Garbanzos con pencas

Hoy la mañana se ha levantado fresquita. Que estemos a principio de Junio no significa que necesariamente tenga que hacer calor, aunque estos días atrás hemos estado rozando los 40 grados en Sevilla.

Cuando el tiempo refresca me lanzo a los platos de cuchara y es que para una familia numerosa no hay nada mejor que un plato de cuchara para comer, con económico y comodidad. Un plato de estos con una ensalada para compartir y terminamos con un rico postre y tenemos un menú de sobresaliente.

Hoy unos garbanzos, unos sencillos garbanzos con unas pencas. Las pencas no deja de ser los tallos, bien de las acelgas , de los cardillos incluso podemos poner mitad pencas de acelgas, mitad pencas de apio.

Vamos a la receta verás que rica receta y sencilla de hacer


Garbanzos con pencas
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Recipe type: Primeros platos, legumbres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gramos de garbanzos
  • 1 manojo de pencas, en este caso usamos acelgas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 1 cabeza de ajos pequeña
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
  2. Ponemos los garbanzos en agua y los cubrimos de agua.
  3. Añadimos las penchas troceadas y limpias de hilitos laterales.
  4. Ponemos el pimiento entero, el tomate entero, la cebolla entera y sin la piel mas dura exterior y la cabeza de ajo entera.
  5. Añadimos sal, una cucharada grande de pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  6. Cerramos la olla y la dejamos pitar unos 30 minutos. Dejamos que el vapor se vaya solo y abrimos.
  7. Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, pimiento y cebolla. La cabeza de ajo la desechamos.
  8. Ponemos un poco de caldo de los garbanzos y trituramos.
  9. Agregamos a los garbanzos lo triturado y ligamos. Damos un hervor para que ligue, rectificamos de sal.
  10. Servimos.

Aquí os dejo el paso a paso en fotos

5 comentarios sobre:
“Garbanzos con pencas”

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