Volvemos con otro helado de chocolate para incluir en el recetario de helados. Este no tiene nada que ver con el primero que publiqué, tiene otros ingredientes y otro sabor. Este es como mas dulce, mas suave.
Es tiempo de helados y ya que tenemos la heladera vamos a darle un poco de trabajo. Lo que si es cierto es que con los helados caseros se consume menos cantidad porque llenan mas que los helados comerciales asi que comemos menos cantidad y mas sano, todo son ventajas entonces no???
No os olvidéis de meter la cubeta de la heladera en el congelador 24 horas antes de hacer el helado ( para heladeras sin compresor )
Helado de chocolate
Author: María del Carmen González
Recipe type: Helados
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Ingredients
- 200 ml de nata de montar
- 2 huevos medianos
- 200 ml de leche
- 75 gramos de azúcar glasse
- 25 gramos de azúcar invertido
- 100 gramos de chocolate de fundir o chocolate de postres
Instructions
- Lo primero que vamos hacer es calentar la leche junto el azúcar y el chocolate hasta que el chocolate quede totalmente ligado. Dejamos que enfríe.
- Montamos la nata y reservamos en el frío.
- Cuando el chocolate con la leche esté frio le agregamos el azúcar invertido y los huevos batidos y ligamos.
- Volcamos el preparado en la nata montada y ligamos con movimientos envolventes hasta tener la mezcla totalmente ligada.
- Dejamos la mezcla del helado en el frigorífico unas cuatro horas.
- Montamos la heladera y la echamos a andar.
- Vamos agregando el preparado del helado dentro de la heladera y dejamos mantecar al menos 45 minutos.
- Pasado ese tiempo pasamos el helado a un recipiente y lo dejamos reposar en el congelador al menos 2 horas.
- Servimos, yo lo acompañé con nata montada.
Etiquetas: azúcar invertido, Chocolate, heladera, helado, nata
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tengo un grave problema con el chocolate, y si es en helado in te cuento! el congelador lleno jejej
cuando se añaden los huevos?
Los huevos se agregan batidos a la par del azúcar invertido en la leche con el chocolate cuando ya esté frio
Comentario
jajajajajajajajja
[...] os voy a proponer dar un paso más con los helados., unos cucuruchos de chocolate con cobertura de chocolate negro y chocolate [...]
[...] con el agua y el azucar. No hace falta que llegue a hervir, que se disuelva todo el azucar y engorde un poco. Apagaremos el fuego y [...]
[...] Las dos tulipas que os presento , una va con helado de pasas al pedro jiménez que podéis ver la receta aqui y la otra con helado de chocolate que podéis ver la receta aqui. [...]