Como mucho de ustedes sabéis, es época de calabacines y los míos concretamente no paran de darme hermosos calabacines que hay que ir usando para que no se nos pongan malo. Una manera de conservar calabacines, para usarlos en un futuro en sofritos, es trocear el calabacín y guardarlos en bolsas de congelación en el congelador.
El calabacín es una de las verduras que no aporta apenas o nada de sabor a los platos pero si aporta suavidad por su alto contenido en agua y sobre todo nos aporta muchos beneficios al organismo.
En casa gusta mucho y ya or iré poniendo mas recetas con los calabacines.
No os olvidéis de lo que os dije hace poco, el calabacín blanco y el calabacín verde ( hablando de piel) son exactamente iguales, el blanco quizás un poco mas suave y el verde un poco mas crujiente pero poco mas.
Vamos con la receta de salmorejo.
- 300 gramos de tomates rojos y maduros
- 1 diente pequeño de ajo
- 1 calabacín
- 2 rebanadas de pan
- sal
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto, sobre 100 ml o algo mas
- Vinagre, al gusto, sobre una cucharada pequeña
- 1 calabacín para cortar en rodajas
- Harina
- Trituramos el calabacín, tomates,pan, ajo, aceite, vinagre y sal hasta obtener una crema
- Si queremos pasamos el salmorejo por el pasa puré para dejarlo mas fino.
- Rectificamos de sal y vinagre y reservamos.
- Cortamos el calabacín en rodajas finas. Ponemos un poco de sal.
- Pasamos por harina y freímos.
- Servimos el salmorejo con el calabacín frito para mojar.
Etiquetas: calabacín, crema fría, recetas, recetas de verano, sopa fría, tomate, verano, verduras
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Qué rico, vaya partido que le estas sacando a la huerta! Un beso
[...] en la foto. Puede tener el disco fijo o discos intercambiables de diferentes grosor para obtener un puré mas fino o mas grueso. Los hay de diferentes materiales pero yo el que os aconsejo es el de acero [...]
[...] primera entrada va a estar dedicada al gazpacho que, al igual que el salmorejo, es una de las recetas que más consumimos en casa durante los meses de verano. Mi toque especial [...]
[...] por María del Carmen González Compartir Sin comentarios Seguimos con recetas donde aportamos calabacín como ingrediente. Temporada de calabacines, en casa suelo usar mas el blanco que el verde, pero [...]
Debe ser muy bueno, he probado salsas hechas con calabacin y quedan muy buenas.
Lo he hecho y esta fantástico muchas gracias