Me encanta secar tomates cherrys y luego envasarlos. Es una manera muy sana de tener tomates cherrys todo el año. Luego los iremos usando en panes, en pizzas, en ensaladas… En multitud de recetas.
Siempre os lo digo, yo tengo tomates cherrys en grandes cantidades por mi huerto pero sino, ahora es el momento de comprarlos porque estamos en temporada. Ahora son los mejores en sabor y en precio así que o sales al huerto a por ellos, o sales al mercado pero no te pierdas esta receta ni esta manera de tener cherrys durante todo el año porque los vamos a secar y envasar.
Si ni tenéis cherrys pero tenéis tomates de rama pequeños, podéis hacer los mismo pasos, quedarán igualmente deliciosos.
No os olvidéis de esterilizar los tarros antes de envasarlos, para ello solo tenemos que mantener los tarros con sus roscas en agua hirviendo unos 30 minutos.
- Tomates cherrys
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Azúcar moreno
- Orégano
- Pimienta molida
- Tarros de cristal con tapa de rosca
- Cortamos los cherrys por la mitad
- Colocamos todos los cherrys en la bandeja del horno
- Espolvoreamos con sal fina, azúcar moreno, surtido de pimientas molida y orégano.
- Ponemos la bandeja dentro del horno a una temperatura baja, lo mas baja que podamos.
- Mantendremos los cherrys en el horno el tiempo justo para que se sequen, de ahí que tengamos el horno a temperatura baja para que no se nos asen sino se nos sequen.
- Esterilizamos los botes
- Ponemos los cherrys dentro de los botes y presionamos bien.
- Terminamos de llenar los botes con aceite de oliva virgen extra
- Cerramos y ponemos boca abajo los botes 12 horas.
- El ultimo paso para el envasado es tener los botes 30 minutos al baño maría, no se olvidéis de poner paños para que los botes no choquen entre si y se rompan.
Etiquetas: cherrys secos, conservas, tomate cherrys, tomate seco, tomates
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Hola,Maria.Me parece buena idea,pero para que usas luego los tomates ? Porque por la foto, me imagino que los cherrys quedarán muy chuchurrios, y no tendrán buena textura para ensaladas, no ?
Un saludo y me gustan tus enlaces .Sigue asi…
Para ensaladas, para pizzas, para rellenos , para agregarlo a algún sofrito para que aporte un poco de sabor. Los cherrys son pequeños pero tremendamente aromáticos y sabrosos. A medida que vaya usando los cherrys iré especificando que son estos cherrys que en esta receta envasé
Hola María!!!!! mis padres siempre han secado tomates para guardar pero nunca los han puesto en conserva,los guardan secos en una caja.Se lo voy a comentar, ver que les parece tu aportación……
Ahhhhhh una cosa mis padres secan los tomates al sol,espolvoreados de sal gorda…
Saludos
Mary
Al sol es estupenda manera pero sabes que pasa??? que se lo comen los pajaros!!!!! yo es que tengo muchos gorriones por el entorno jajaja
Mis abuelos también los secan al sol y quedan estupendos jajaja pero les ponen como una rejilla por encima para que no puedan picotear los pajaros
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