En verano, y mas ahora con la calor que estamos teniendo estos dÃas, solo apetecen cosas fresquitas para comer. Una buena ensalada es una estupenda opción para una cena ligera y fresquita. Después de un dÃa de muchÃsima calor como estamos teniendo estos dÃas, después de una larga jornada donde sobre todo hemos bebido muchÃsimos lÃquidos, no se nos apetece nada pesado para comer. Esta ensalada es perfecta, es completa, rica, nutritiva y fácil de hacer.
¿Te animas con una?
Ensalada de rulo de cabra a la plancha
Author: MarÃa del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 1 lechuga
- Tomates cherrys, al gusto
- Rodajas de queso de rulo de cabra
- ½ cebolla roja
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez
- Miel
- Nueces
Instructions
- Troceamos un puñado de nueces, al gusto de cada uno y las ponemos en un bol. Las cubrimos con miel.
- Reservamos.
- En una fuente o ensaladera ponemos la lechuga troceada.
- Sobre la lechuga ponemos la cebolla en juliana y los tomates cherrys cortados por la mitad.
- Aliñamos con sal vinagre y aceite.
- Cortamos el queso en rodajas y los pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.
- Colocamos en queso sobre la ensalada y servimos inmediatamente.
- Nos servimos cada uno la ensalada en nuestro plato y ponemos por encima las nueces con la miel al gusto de cada uno.
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[...] queso mozzarella fresco el cual me encanta por su textura y su  cremosidad, la he acompañado con tomatitos cherry, un poco de hojas de cilantro para dar color y un aderezo muy sencillo de vinagre [...]