Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Comer con poco

08sep 12

Pizza con masa de cerveza y sin levadura

No es de mis masas de pizza preferidas pero he de reconocer que para un momento puntual  es muy socorrida esta masa que os voy a mostrar hoy.

Al ser una masa de pizza que no lleva levadura, no necesitará tiempos de levados pero si un pequeño tiempo de reposo que hará que la masa descanse y la podamos extender de manera rápida y sin que se nos encoja.

De sabor queda rica, no se aprecia el sabor a cerveza y de textura, si la conseguimos dejar bien fina con el rodillo de amasar, obtendremos una masa de pizza bien crujiente.

Con las cantidades que os doy, sale dos masas cuadradas casi tan grande como una bandeja de horno. Con estas dos pizzas cenamos 5 adultos y cenamos bien.

5.0 from 1 reviews

Pizza con masa de cerveza y sin levadura
Author: 
Recipe type: masas, pizzas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

Serves: 5-6
 

Ingredients
  • Para la masa de la pizza
  • 250 gramos de cerveza
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de sal
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra, yo puse variedad hojiblanca
  • ½ cucharada pequeña de azúcar
  • Para el relleno
  • El relleno va al gusto de cada uno, primordial una base de tomate con orégano y un buen queso rallado tipo mozarella.
  • Una pizza la hice con salchichas, chorizo, pimiento
  • La segunda pizza la hice con jamón cocido, calabacín, pimiento y champiñones

Instructions
  1. Primero hacemos la pizza, en panificadora, ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y luego los sólidos.
  2. Ponemos la cubeta en la panificadora y seleccionamos programa solo amasado y sacamos la masa a la mesa de trabajo.
  3. Dividimos la masa en dos y hacemos dos bolas
  4. Dejamos la masa reposar 10 minutos.
  5. Si vamos a amasar a mano, todos los ingredientes en un bol, primero la harina y luego todo lo demás.
  6. Amasamos y pasamos a la mesa de trabajo.
  7. Terminamos de amasar y de igual manera, dos bolas y reposar 10 minutos.
  8. Extendemos la primera masa. Si vemos que se nos encoge un poco dejamos reposar un poco mas.
  9. Extendemos y ponemos un capa de tomate con orégano.
  10. Rellenamos al gusto y cubrimos con queso rallado.
  11. Horneamos, 30 minutos mas o menos a 170 grados.
  12. Servimos
  13. Hacemos con la otra bola de masa exactamente igual.

Etiquetas: , , ,

14 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: No es de mis masas de pizza preferidas pero he de reconocer que para un momento puntual  es muy socorrida esta masa que os voy a mostrar hoy. Al ser una masa de pizza que no lleva levadura, no necesitará tiempos de levados pe…..

    Responder
  2. Me ha encantado, tengo q probarla, q lo de la levadura me daba mucha pereza

    Responder
    • Hola!!Nada, me he puesto a escbriir para comentar mi experiencia con la panificadora. Ahora estoy encantada con ella, pero me costf3 lo suyo conseguirle el punto.Al principio intente9 hacer panes con las mezclas ya preparadas que venden en el mismo Lidl, pero no me saledan bien, saleda el pan un poco hfamedo por dentro e incluso uno me salif3 MORADO! como os lo cuento, era una harina de esas mezcla de centeno y trigo.Cambie9 a harina de trigo normal, y tambie9n con harina de fuerza y ya empezf3 a ir mejor la cosa.Quereda compartirlo para que ninguna se venga abajo si al principio no le salen las cosas.En cuanto a la levadura, ya indica la propia panificadora que hay ciertas recetas que son siempre con levadura seca. La levadura seca que generalmente se suele encontrar (Royal) es bastante cara si vas a utilizar la me1quina con regularidad. Yo uso una levadura belga que usan mis amigos holandeses, Bruggeman Instant (paquete azul de 500grs). Creo recordar que me costf3 4 euros en paquete. Suelo usar 7 gramos de la misma con esta receta. La verdad es que sale muy bien y consigues ahorrar bastante, de manera que ahora uso la levadura de siempre solo para la repostereda.Si alguna la encuentra que no lo dude, su bolsillo lo notare1. Para encontrarla, mejor buscar por alguna tienda de alimentacif3n e1rabe, suelen tenerla.Un saludo.

      Responder
  3. Estupenda receta de masa para pizza. Yo trabajo haciendo bases para pizza en Qualitypizzafresh.com y hubo un tiempo en que las realizabamos con cerveza, pero después de probar mucho decidimos no echar cerveza y si dejar la masa fermentar durante 3 días y luego estirarlas aplastándolas con los dedos, sin usar rodillo porque así se potencia más el sabor y salen más esponjosas y crujientes. Lo dicho, felicidades por la receta y por la pinta que tiene la pizza ;D

    Responder
  4. [...] la panificadora podemos amasar nuestra masa de pizza y si lleva levadura y necesita de levado pues amasaremos y levaremos en la panificadora. Sin duda [...]

    Responder
  5. [...] cerveza fue bautizada con el nombre de Voll-Damm, ya que voll en alemán significa lleno o completo, [...]

    Responder
  6. Reina mora, ya ves a donde me vengo a comentarte, jijsis, es que he comprado la panificadora del Lidl y he estado buscando en tu blog recetas de pan hechas en ella, y he visto e9sta, ahora vere1s que pregunta me1s tonta te voy a hacerEn las instrucciones de la panificadora, donde pone “Recetas para panes de aprox. 1.000 grs.”, dice que “Para conseguir un mejor resultado prepare la mezcla con una batidora”, menudo rollo.Y, ahed este1 mi duda, yo, pensaba que la panificadora lo haceda todo, es decir echabas los ingredientes, ponedas el programa que fuera y, hala, ya se haceda el pan e9l solito, pero ahora tengo dudas, tengo que amasar la masa primero con el programa de amasado y luego poner el programa propiamente dicho de hacer el pan o echo los ingredientes directamente y le doy al programa de pan y ya este1?, ainsss, no se si me explico y, encima me da por saco molestarte pero, por lo que veo aqued, tfa echas los ingredientes y,luego le das al programa que sea de pan y listo, no le das antes a amasadoTambie9n he visto otras recetas de bollos pero, en esas ya veo que, le das a amasado, luego, dejas reposar y, ya despue9s lo horneasPerdona por molestarte, con toda la gente que te escribe, vas a acabar saturadaMuchos besitos y gracias por todo

    Responder
    • La panificadora lo hace todo, te doy fé de ello. Tu pillas tu cubeta, pones los ingredientes todos dentro, primero los líquidos y luego los sólidos y por último la levadura y ya seleccionas el programa. Ejempli, programa 1 pues se quedará unos minutos la máquina parada, como calentando, empezará a amasar y levar y así hasta terminar con el horneado. Todo lo hace la panificadora, no hace falta batirlo todo antes.

      La panificadora tiene unos programas que lo hacen todo, que son del 1 al 5 es decir, desde meter los ingredientes hasta salir el pan hecho
      Luego un programa de amasado con levado (6) y amasado sin levado (7) que solo amasa
      Luego tiene el 11 que es para hacer mermelada y el 12 para solo hornear
      el 8, 9 y 10 ahora mismo te lo estoy diciendo todo de memoria y no recuerdo exactamente para que sirven.

      Tu , todo dentro y que la panificadora amase por si sola.

      te voy a dejar el enlace al indice donde está todos las recetas hechas con la panificadora ok??? solo tienes que ir picando en los nombre y te irá llevando al blog donde está escrita la receta.

      http://www.losblogsdemaria.com/search/label/PANIFICADORA%20LIDL

      Y cualquier pregunta tu me la consultas que sin problema te ayudo

      Responder
  7. Mi pana los líquidos no se miden en gramos, en este caso la cerveza esta bien (densidad similar a la del gua) pero es un dato para tenerlo en cuenta.

    Responder
    • Los líquidos se pueden pesar de igual manera que cualquier otra cosa, si una receta la hago y la original pone los líquidos en gramos, yo peso los líquidos y de igual forma os lo trasmito. A mi también me gustan mas las recetas que tienen los líquidos en ml porque así los mido en mi jarra y me es mas cómodo que pesarlos pero ya te digo, si la receta original viene en gramos, yo los peso y así no altero las cantidades.

      Responder
  8. Hola hoy hare tu receta lo que quiero saber es cuanto es 250gramos d cerveza en Ml osea xq no tngo como para pesar. Gracias espero respuesta

    Responder
  9. NO quedó suave la masa, queda como una galleta :(

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  

Acerca de María del Carmen González

Mi galardón: Chef

About

Comer con poco es un blog donde encontraréis un montón de recetas que se pueden preparar en poco tiempo y, sobre todo, a un precio asequible. Sobre María

Twitter