He hecho albóndigas de pollo y filetes rusos de pollo. Incluso es muy habitual en casa hacer hamburguesas de pollo pero nunca las habÃa hecho con pavo. El pavo no es de las aves que mas compre para casa, entre otras cosas porque vivo en un pueblo pequeño con una pequeña carnicerÃa donde no suele haber pavo fresco mas allá de la época de las navidades.
Hace poco me han regalado un pavo recién matado, a dios gracia me lo dieron ya desplumado y bien limpio jejeje, y lo troceé pensando en usar mas que nada el pavo en pucheros varios.
Una de las pechugas, una muy buena y grande pechuga se me ocurrió picarla para hacer albóndigas y el resultado ha sido muy rico. Las albóndigas, muy similares a las de pollo, quedaron tiernas, jugosas y ricas de sabor. Conociendo como conozco a mis hijos, el decir “albondigas de pavo” ha quedado en un simple, hoy hay albóndigas, a secas y sin dar mas explicaciones…. por si las moscas.
- 1 pechuga grande de pavo
- 1 rebanada grande de pan
- un poco de leche
- 2 ajos
- 2 lonchas de bacon
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 rama de perejil fresco
- 1 limón
- Sal
- Pimienta molida
- Harina , huevo y pan rallado para empanar las albóndigas
- Salsa de tomate para acompañar
- Picamos el bacon y lo ponemos con la carne de pavo picada en un bol, ligamos.
- Mojamos el pan en la leche, escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora.
- Troceamos la cebolla y los ajos y lo ponemos en el vaso de la batidora.
- Exprimimos el limón y añadimos el zumo al vaso de la batidora.
- Agregamos el huevo, sal y pimienta molida.
- Terminamos con el perejil fresco.
- Trituramos bien todo con la batidora.
- El resultado lo agregamos al bol donde tenemos la carne con el bacon picado.
- Ligamos bien.
- La masa estará húmeda asà que iremos agregando pequeñas cantidades de pan rallado hasta obtener la textura adecuada para formar las albóndigas.
- Pasamos las albóndigas por harina, huevo batido y pan rallado.
- FreÃmos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien de aceite.
- Servimos las albóndigas con una salsa de tomate casera.
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Etiquetas: albóndigas, Albóndigas de pavo, aves, carne picada
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Me encantan, yo incluso mezclo pollo y pavo, queda muy rico
Besitos