Pan de hamburguesa con masa madre

Esta mañana os he puesto como hacer una masa madre sencilla , rápida porque solo se tarda tres días en hacerse y de fácil cuidado. En La cocina perfecta os he puesto un pan en panificadora con masa madre, para que quien tenga la panificadora sepa que en ella se puede hacer el pan con masa madre perfectamente. Ahora toca poner los tan socorridos panecillos de hamburguesas, receta de webosfritos que todos conocemos que he adaptado y modificado para poder meter un poco de masa madre y así obtener unos panecillos de hamburguesa con un acentuado sabor a pan pan pero con textura muy suave y esponjosos como los de la receta original.

¿Te animas a prepararlos?


Pan de hamburguesa con masa madre
Author: 
Recipe type: Panes, masa madre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 125 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 20 gr de azúcar
  • 10 gr de sal
  • 100 gr de masa madre
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 5 gr de levadura fresca
  • Ajonjolí
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es amasado y levado.
  2. Si no tenemos panificadora, ponemos los ingredientes en un bol grande y amasamos. Cuando tengamos la masa bien amasada dejamos en el bol tapada una hora.
  3. Sacamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos de nuevo.
  4. Dividimos en trozos de unos 80/90 gramos cada uno.
  5. Voleamos los trozos y aplastamos.
  6. Ponemos los panes en la bandeja del horno y tapamos con un paño de algodón.
  7. Dejamos levar los panes unas dos o tres horas, tienen que doblar su volumen.
  8. Cuando los panes estén listos los pulverizamos con agua y le ponemos si queremos un poco de ajonjolí por encima.
  9. Volvemos a pulverizar
  10. Horneamos los panes unos 10 minutos a 180 grados.
  11. Listos nuestros panes de hamburguesa

4 comentarios sobre:
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