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25oct 12

Suspiros de almendras

Los suspiros o suspiritos son los pequeños bocados de merengue que secamos en el horno y quedan crujientes por fuera y esponjosos por dentro, muy rico y muy sencillos de hacer.

Ya compartimos la receta de los suspiros al chocolate y hoy los vamos hacer de almendras. Pocos ingredientes, la tranquilidad de una tarde y tenderemos unos pastelitos que bien guardados en un bote con cierre hermético, nos durarán perfectos varios dias.

Ideales para una merienda y le gustará tanto a los niños como a los mayores, te lo aseguro.

Sobre la forma a darle, eso ya va a gusto de cada uno, una vez que tengamos el merengue en la manga, y  dependiendo de la boquilla que le hayamos puesto a la manga pastelera, obtendremos unas formas u otras pero la forma es lo de menos, lo importante es lo rico que quedan. A mi me gustan que crujan por ello, los intento hacer de forma que me queden bajitos. SI lo queremos mas esponjosos por dentro, hay que darle altura.


Suspiros de almendras
Author: 
Recipe type: Meriendas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 claras de huevo
  • 300 gramos de azúcar normal blanca
  • 150 gramos de almendras molidas.
Instructions
  1. Ponemos en el robot de cocina o en un bol si vamos a montar el merengue con varilla eléctrica, las claras de huevo que tendremos a temperatura ambiente.
  2. Cuando las claras estén bien montadas vamos agregando el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
  3. Cuando el merengue este listo, cosa que veremos porque empieza hacer picos, agregamos la almendra molida de igual manera, en forma de lluvia.
  4. Cuando esté todo bien ligado, ponemos en la manga pastelera.
  5. Hacemos pequeños bulloncitos de merengue sobre un pepel vegetal que hemos colocado sobre la bandeja del horno.
  6. Ponemos la bandeja en el horno, a temperatura minima entre 30 minutos a 1 hora, dependerá mucho del horno.
  7. Listos nuestros suspiritos.

 

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3 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

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  2. [...] sé definir los Panellets. Solamente decir que son unos pastelitos pequeños, hechos con almendra, azúcar y huevo. Osea como el mazapán, pero que no es el clásico mazapán que comemos por [...]

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  3. [...] secos, y los utilizo bastante no solo en postres, también en platos cocinados y en ensaladas.La almendra es el fruto del almendro, posee una película de color canela que la envuelve, además de una [...]

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