Queso con nueces caramelizadas

Rico y sencillo aperitivo. El único problema que se nos presenta con él es que hay que comerlo en el momento justo de terminarlo de elaborar porque al enfriarse, el caramelo de la cebolla y las nueces se solidifica y se endurece y ya no queda muy elegante. Se puede comer porque queda igual de rico pero es mucho mejor tomarlo recién hecho, un poco templado.

Las nueces es unos de los frutos secos junto a las almendras y piñones que mas uso se le da en cocina, tanto en platos dulces como salados. Las nueces las solemos tener en el mercado en cualquier época del año, y siempre las podemos encontrar con cáscaras o sin cáscaras. Ya cada uno que use la que mas le guste.

Sencilla receta que os explico como elaborarla y a disfrutarla después con un buen vino dulce.

Queso con nueces caramelizadas

Queso con nueces caramelizadas
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 rulo de queso de cabra, yo usé aperitivo de presindent pero podemos usar el que queramos
  • 1 cebolla
  • Nueces
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar
  • Reducción de pedro jiménez
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite y la cebolla en juliana.
  2. Ponemos el fuego bajo para que la cebolla sude y se vaya haciendo lentamente.
  3. Cuando tengamos la cebolla tierna, agregamos el azúcar, como unos 4 cucharadas.
  4. Dejamos a fuego lento porque si subimos el fuego se hará el azúcar caramelo y no queremos que se haga caramelo queremos que la cebolla caramelice.
  5. No perdemos de vista y removemos constantemente.
  6. Añadimos las nueces justo en el momento que vayamos a quitar del fuego, damos unas vueltas para que las nueces se impregnen del azúcar .
  7. En una bandeja ponemos el queso en rodajas y colocamos la cebolla con las nueces por encima.
  8. Decoramos con un hilo de reducción de pedro jiménez
  9. Servimos.

 

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