Champiñones rellenos al horno

No lo puedo evitar, es ver unos champiñones grandes y estar ya pensando en que relleno le voy a poner. Esta vez, aunque repetimos con el bacon, hemos agregado el batido de huevo que aporta al champiñón relleno el que el relleno quede mas denso y no se nos derrame al cortar el champiñón.

El bacon siempre lo podemos sustituir por jamón cocido y haremos un champiñón mas light y menos graso, eso ya va a gusto de cada uno.

Al ser unos champiñones mas grandes, lo haremos en el horno , primero a temperatura baja para que se cocina sin que se nos queme. Luego ya podemos subir un poco la temperatura para aportarle un poco de color y gratinado al queso.

Deliciosos como entremeses, aperitivos, o como segundos platos.

Champiñones rellenos al horno

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Ingredients
  • Champiñones grandes, 1 por persona ( yo hice tres )
  • 1 paquete de bacon en tiras
  • Queso rallado
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 huevo
Instructions
  1. Quitamos a los champiñones el rabo y lavamos bien.
  2. Ponemos los champiñones boca arriba en una bandeja apta para horno.
  3. EN una sartén, en un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego bajo, pochamos la cebolla bien picada.
  4. Añadimos los rabos o troncos de los champiñones bien picados.
  5. Terminamos por añadir el bacon en tiras, si queremos podemos picarlo un poco.
  6. Salteamos y retiramos del fuego.
  7. Rellenamos los champiñones con el relleno.
  8. Batimos el huevo y repartimos entre los 3 huevos.
  9. Cubrimos con el queso rallado.
  10. Ponemos en el horno a uno 120º durante 20 minutos. Pasado ese tiempo podemos gratinar a máxima potencia para que se dore el queso si nos gusta mas dorado.
  11. Servimos.

 

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