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04mar 13

Ensalada de cous cous con pollo

Es curioso que con la de años que llevo compartiendo con ustedes recetas, y la cantidad de ensaladas que os he enseñado, no haya entre ellas una de cous cous. El cous cous es la parte dura de la sémola del trigo que no ha llegado a convertirse en harina. Es el mas común encontrar en los supermercados, el de trigo pero también lo hay de cebada, mijo, polenta, arroz o maíz.

La receta de hoy sencilla, con ingredientes comunes de una casa. Podemos poner en el cous cous multitud de ingredientes, la ensalada de hoy , aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena al Pedro Jiménez.  Si no tenéis al Pedro Jiménez, pues vinagre de módena normal, y si no tenéis ni uno ni otro, el vinagre que tengáis.

Sobre el aceite de oliva virgen extra, el que tengáis. Yo usé uno de la variedad de aceituna de cornicabra que le dá al aceite un toque picante y a su vez le dió a la ensalada un sabor diferente y rico, muy rico.

Vamos con la receta!!!
Ensalada de cous cous con pollo

Ensalada de cous cous con pollo
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Cous cous, sobre 4 puñaditos.
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de maíz
  • 1 pechuga de pollo
  • Queso crema de aceitunas ( opcional )
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de módena al Pedro Jiménez
  • Sal y pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos el cous cous.
  2. Damos unas vueltas y agregamos el cous cous a un cazo de agua hirviendo y removemos para que no se quede hecho bola.
  3. Dejamos reposar en el agua caliente unos minutos para que se ponga tierno.
  4. Escurrimos bien.
  5. Ponemos el cous cous en un bol.
  6. Agregamos la pechuga de pollo cocinada a la plancha y troceada.
  7. Ponemos el maíz y los guisantes bien escurridos.
  8. Si tenemos queso en crema lo podemos usar, yo tenía un poco de queso crema con aceitunas de la casa quescrem y con dos cucharitas hice bolitas y las agregué.
  9. Aliñamos con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena al Pedro Jiménez.
  10. Servimos.

 

Ensalada de cous cous con pollo

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2 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Es curioso que con la de años que llevo compartiendo con ustedes recetas, y la cantidad de ensaladas que os he enseñado, no haya entre ellas una de cous cous. El cous cous es la parte dura de la sémola del trigo que no ha lle…..

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  2. [...] con presentarlos con ingredientes sencillos y básicos para poco a poco ir haciendo ensaladas de cous cous mas [...]

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