Mejillones a la marinera

Los mejillones a la marinera es una exquisita receta que se hace de manera muy sencilla. La receta en si se hace en dos partes, por un lado haremos los mejillones y abrimos para dejarlos todos con una sola concha, la parte que tiene el mejillón. Por otro lado haremos la salsa marinera. En un último paso, solo queda ligar ambos elementos y obtendremos una estupenda y deliciosa receta.

Otra de las recetas que os traigo en la que no os podéis olvidar del pan, un buen trozo de pan es imprescindible para disfrutar al 100% de esta receta.

Los mejillones los debemos de limpiar muy bien antes de cocerlos. Para limpiar bien los mejillones necesitaremos de un cuchillo pequeño con el que nos ayudaremos para retirar las barbas de los mejillones. Las barbas de los mejillones son esas pelusillas que salen por un lateral, solo hay que hacer pinza con el cuchillo y nuestros propios dedos y tirar para traernos todas las barbas.

La otra parte que hay que limpiar bien de los mejillones es la parte exterior de las conchas. Hay que raspar para eliminar toda la suciedad que trae pegada.

Una vez bien limpio los mejillones, un buen lavado con agua y listos para entrar en cazuela.

Tremenda receta, ¿Te animas con estos mejillones a la marinera? Pues comenzamos.

Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera
Author: 
Recipe type: Mariscos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
Instructions
  1. Limpiamos bien los mejillones.
  2. Ponemos los mejillones a una cazuela, llenamos de agua por la mitad.
  3. Ponemos sal y el laurel.
  4. Llevamos al fuego, cazuela tapada, hasta que los mejillones abran.
  5. Colamos el caldo y reservamos.
  6. Los mejillones los abrimos, de manera que quitamos la parte de la concha que no tiene mejillón. La parte de la concha que si tiene mejillón la colocamos en una cazuela baja o una cazuela de barro.
  7. Reservamos.
  8. En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  9. Agregamos la cebolla picada y los ajos muy picados.
  10. Hacemos el sofrito y añadimos el perejil picado.
  11. Añadimos la guindilla y la harina, rehogamos para que se tueste.
  12. Ponemos el pimentón y ligamos rápidamente para que no se queme.
  13. Agregamos el caldo que tenemos reservado y ligamos bien hasta que esté todo bien ligado y sin grumos.
  14. Salpimentamos la salsa.
  15. Ponemos la salsa por encima de los mejillones que tenemos en la cazuela de barro. Llevamos al fuego, unos 10 minutos para que la salsa termine de espesar.
  16. Servimos.

Mejillones a la marinera Mejillones a la marinera

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