Croquetas de bacon, setas y piñones

Hace unos días atrás os puse la manera de hacer en Thermomix la masa de unos bocaditos de jamón, champiñones y piñones.  ¿Qué no tienes Thermomix? Pues aquí tienes una receta muy similar pero a modo tradicional.

En este caso hemos sustituido el jamón por el bacon y los champiñones por setas pero pongáis lo que pongáis, la manera de hacer la masa es la misma.

A la hora de montar las croquetas, es indiferente el hacer las croquetas con su forma alargada de toda la vida o en bolitas a modo bocaditos. Eso tampoco va a alterar el resultado final. El sabor será el mismo.

Sencilla masa, ingredientes espectaculares y muy rico. Un resultado final delicioso.

No hagáis las justas,  hacer siempre mas y mantener las croquetas en el congelador, nunca sabréis cuando al vais a necesitar.  Unas croquetas congeladas siempre nos sacan de muchos apuros.

¿Te animas con estas croquetas de bacon setas y piñones? Pues manos a la obra que comenzamos.

Croquetas de bacon, setas  y piñones

Croquetas de bacon, setas y piñones
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Recipe type: Croquetas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de mantequilla
  • 75 gr de harina
  • 500 gr de caldo de carne
  • Pimienta molida
  • 75 gr de taquitos de bacon
  • 150 gr de setas
  • 1 cebolla
  • 30 gr de piñones
  • Para hacer las croquetas, harina, huevo, pan rallado y aceite para freír.
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela el aceite junto con la mantequilla y añadimos la cebolla picada.
  2. Rehogamos bien y agregamos el bacon en taquitos, las setas troceadas y los piñones.
  3. Rehogamos todo muy bien y cuando las setas estén tiernas, añadimos la harina.
  4. Rehogamos de nuevo y vamos añadiendo el caldo de carne poco a poco y removiendo hasta que se haga la masa de las croquetas.
  5. Salpimentamos al gusto.
  6. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos que se enfríe.
  7. Una vez que la masa esté fría, vamos haciendo las croquetas y pasando por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Finalizamos, friendo las croquetas en abundante aceite caliente.
  9. Servimos.

Croquetas de bacon, setas  y piñones

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