Picadillo de caballa

Un picadillo es , en mi tierra, una ensalada de tomate , cebolla y pimientos que se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Ese picadillo de puede presentar tal cual o se puede agregar algún ingrediente mas, por regla general pescados o mariscos.

El picadillo de hoy bien rico con unas caballas frescas previamente cocinadas en la plancha. Una vez que las caballas están hechas a la plancha, se dejan enfriar y se trocean, retirando de ellas todas las espinas.

Una ensalada perfecta para el verano, llena de sabor gracias a los tomates y pimientos que en estas fechas están de temporada. Yo he usado un surtido de tomates. Puse cherrys pequeños, cherrys grandes, tomate de ensalada, tomate “sangre de toro” Podemos poner un solo tomate o podemos poner un surtido, lo que tengamos o queramos. Ahora mismo podemos disfrutar de muchas variedades de tomates, solo hay que trocear y mezclar.

¿Te animas con este picadillo de caballa? Pues comenzamos.

Picadillo de caballa

Picadillo de caballa
Author: 
Recipe type: Ensaladas, pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 caballas
  • 500 gr de tomates
  • 200 gr de pimientos verdes
  • 1 cebolla grande, si es cebolleta mejor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Hacemos las caballas a la plancha y reservamos.
  2. En un bol grande ponemos los tomates troceados, los pimientos picados y la cebolla en juliana.
  3. Añadimos sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.
  4. Desmenuzamos las caballas, retiramos todas las espinas y agregamos los lomos al picadillo.
  5. Servimos bien frío.

Picadillo de caballa

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