Fideos con berberechos

Que ricos están los berberechos. A mi me encantan y con fideos están que ni te cuento. Y si encima ahora les metemos un sofrito de ricas verduras de temporada, cebolla, tomate y pimiento sobre todo, el plato tendrá un sabor espectacular.

Las verduras se pican todas muy pequeñitas. Si tenéis Thermomix podéis hacer como hice yo, todas las verduras en el vaso, velocidad 5, 7 segundos y salen todas picadas de manera uniforme.

Puedes hacerlo también con la picadora pero a falta de todo, una tabla , un cuchillo y a picar.

Plato sencillo de fideos, tradicional, de toda la vida sobre todo en las zonas de costa donde los berberechos abundan en los mercados.

Rico rico, te lo recomiendo.

¿Comenzamos? Pues toma nota para cocinar estos berberechos con fideos.

Fideos con berberechos

Fideos con berberechos
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Recipe type: Pasta, berberechos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de berberechos
  • 300 gr de fideos gordos
  • 4 tomates rojos y maduros
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Limpiamos bien los berberechos de tierra en su interior, teniendo los berberechos en agua con sal unas horas.
  2. Ponemos una olla con agua a hervir con una hoja de laurel y sal,
  3. Cuando arranque a hervir, echamos los berberechos y sacamos de inmediato cuando se vayan abriendo.
  4. Dejamos enfriar y sacamos de las conchas.
  5. Reservamos el berberecho por un lado y el caldo colado por otro lado.
  6. Ponemos en una cazuela las verduras, todas muy picadas, junto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  7. Hacemos el sofrito y añadimos los fideos.
  8. Rehogamos y cubrimos con el caldo de la cocción de los berberechos.
  9. Cuando los fideos estén tiernos, salpimentamos y añadimos los berberechos.
  10. Ligamos y servimos.

Fideos con berberechos

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