Rollitos de bacalao rellenos de gambas

Con un lomo de bacalao fresco podemos hacer este plato de rollitos, rico, sencillo y espectacular.  Yo le puse cava a la hora de poner el vino pero a falta de cava podemos poner vino blanco.

Una manera muy sencilla de cocinar este pescado que por regla general siempre recurrimos a él en forma de salazón pero con el bacalao fresco también podemos hacer muchos platos.

Podemos hacer rollos grandes como ración individual para cada comenzar o podemos hacer rollitos mas pequeños, cortando el rollo grande de bacalao, para presentarlo a modo de tapas. A gusto de cada uno.

¿Te animas con estos rollitos de bacalao rellenos de gambas? Pues comenzamos.

Rollitos de bacalao rellenos de gambas

 

Rollitos de bacalao rellenos de gambas
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lomo grande de bacalao sin espinas
  • 200 gr de gambas peladas
  • 35 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de leche
  • 1 vaso de cava
  • 1 cucharada de harina
  • Pimienta molida
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos el lomo de bacalao en la mesa de trabajo y aplastamos un poco.
  2. Colocamos las gambas, crdas y peladas, en el centro y enrollamos. Yo enrrollo a lo ancho, es decir dejando el rollo fino y largo.
  3. Aseguramos el rollo con palillos o con cuerda.
  4. Llevamos el rollo al horno, con un hilo de aceite, 180 grados hasta que veamos que ha cambiado de color, unos 10 minutos mas o menos.
  5. Sacamos y reservamos.
  6. En una sartén ponemos el aceite y la harina. rehogamos y añadimos la leche.
  7. Removemos con la varilla hasta que no quede grumos.
  8. Salpimentamos y ponemos el vino.
  9. Cortamos el rollo de bacalao en porciones mas o menos de nuestro gusto y agregamos a la salsa.
  10. Damos un hervor.
  11. Servimos con un poco de perejil espolvoreado por encima.

 

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