Guarnición de guisantes con bacon y cebolla caramelizada

Para caramelizar la cebolla no hace falta azúcar, solo hace falta paciencia, un fuego muy bajo y dejar que la cebolla suelte sus propios jugos para luego caramelizarse ella sola en ese jugo que ha soltado. Probarlo, es una delicia para el paladar sin azúcares agregados.

Sencillo plato, perfecta guarnición o un diferente primer plato, como lo queráis llevar a la mesa. Simplemente, merece la pena porque está riquísimo.

Aquí no tiene cabida los guisantes de latas. Para que el plato luzca tienen que ser guisantes de temporada o guisantes congelados que tendremos previamente que hervir para ponerlos tiernos.

El bacon puede ser en tiras o podemos trocear bacon de lonchas.

¿Te animas con este plato de guisantes con bacon y cebolla caramelizada? Pues vamos con la receta.

Guarnición de guisantes con bacon y cebolla caramelizada

Guarnición de guisantes con bacon y cebolla caramelizada
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Recipe type: Guarnición
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de guisantes
  • 100 gr de bacon en tiras
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos los guisantes a cocer en agua hirviendo unos 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla cortada en juliana. Dejamos la cebolla que se haga a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Añadimos el ajo laminado y salteamos.
  4. Ahora toca el turno del bacon. Agregamos y siguiendo con el fuego bajo, doramos al gusto.
  5. Por último incorporamos los guisantes y salteamos. Salpimentamos.
  6. Servimos.

 

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