Calamares rellenos y empanados

Cuando me puse hacer esta receta no pensaba que iba a quedar tan rica. Siempre os he comentado que los calamares, así como el choco o la sepia, guisados no me hacen mucha gracia pero fritos me encantan.

Tenía calamares y pensé que los podía rellenar pero no quería finalizar la receta cocinándolos sino friéndolos así que opté por empanarlos y freír estos calamares.

No pensaba, sinceramente que quedarían tan ricos, tan jugosos por dentro y que sorprenderían a todos. Cuando llegaron a la mesa todos pensaron que me había pasado tres pueblos haciendo croquetas. Luego descubrieron que no eran croquetas gigantes sino calamares empanados.

No es nada de complicada, se rellenan muy bien los calamares y el empanado aguanta muy bien. Para que el relleno no se salga, recuerda siempre que hay que darle al calamar la vuelta como si fuera un calcetín.

¿Te animas con estos calamares? Pues comenzamos.

Calamares rellenos y empanados

Calamares rellenos y empanados
Author: 
Recipe type: Calamares
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 calamares medianos
  • 1 huevo
  • Pimientos verdes
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevo y pan rallado para empanar
Instructions
  1. Limpiamos los calamares, reservamos las patas y al tubo del calamar le damos la vuelta.
  2. Reservamos.
  3. En un bol ponemos un huevo y batimos.
  4. Agregamos al huevo batido las patas de los calamares picadas.
  5. Ponemos también un ajo picado y pimientos verdes picados, los que queramos.
  6. Ponemos un poco de pan rallado para hace el relleno mas denso.
  7. Rellenamos los tubos de los calamares.
  8. Ponemos un poco de sal y de pimienta.
  9. Pasamos por huevo batido y pan rallado.
  10. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.
  11. Escurrimos bien.
  12. Servimos.

Calamares rellenos y empanados

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