Cabeza de lomo de cerdo con tomate cherrys fritos

Hace unos días os puse una receta de montadito de carne, allí os contaba que utilicé los restos y filos de una cabeza de lomo de cerdo que había usado para un guiso. Pues el guiso es este y los restos de trocear la cabeza están en este espectacular montadito.

La salsa de tomate que usamos fue la salsa de cherrys fritos que hago en Thermomix, pero tu puedes usar la salsa de tomate frito que mas te guste hacer.

Este guiso de cabeza de lomo de cerdo con tomate cherrys fritos, es un guiso muy sencillo de hacer, muy rico de comer para el que necesitarás dos cosas, unas buenas patatas fritas para acompañar y una buena telera de pan casero para mojar en el tomate. Si no quieres recurrir a las patatas fritas, sirve la carne con arroz cocido o con pasta cocida.

La carne queda tierna, jugosa, y el tomate le proporciona sabor y textura.

No te la pierdas que te gustará seguro y a los niños mas aún.

Cabeza de lomo de cerdo con tomate cherrys fritos

Cabeza de lomo de cerdo con tomate cherrys fritos
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 kg y medio de cabeza de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Salsa de cherrys fritos
Instructions
  1. Troceamos la cabeza de lomo de manera que eliminamos toda la grasa y dejamos dados de carne limpios.
  2. Picamos la cebolla finamente. Picamos los ajos.
  3. Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra, agregamos la cebolla y los ajos picados.
  4. Agregamos junto la carne y removemos hasta que esté todo bien rehogado.
  5. Cubrimos de agua la carne y dejamos que se cocine a fuego medio. Dejamos que el caldo se consuma por completo. La carne debe de estar totalmente tierna antes de pasar al siguiente paso.
  6. Añadimos la salsa de tomate y salpimentamos.
  7. Damos un hervor de unos minutos y servimos la carne con el tomate y las patatas fritas.

 

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