Solomillo de cerdo con verduras

Delicioso solomillo el que os traigo hoy y cocinado de la manera que os voy a indicar queda muy jugoso y rico. El solomillo es unas de las carnes del cerdo que menos grasas tiene y por lo tanto suele quedar algo seco pero cocinado como está cocinado en esta receta se garantiza que quede el solomillo muy tierno y jugoso.

Hoy vamos a cocinar el solomillo entero para a posterior loncherar y servir.

Las verduras pueden ser las mismas que yo he puesto o las que tengamos en ese momento en casa. Yo puse cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, guisantes, zanahorias y champiñones.

Lo regué con vino fino pero podemos usar vino blanco que tengamos.

¿Te animas con estos solomillos con verduras? Pues toma nota.

 

Solomillo de cerdo con verduras

 

Solomillo de cerdo con verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo grande de cerdo o dos pequeños
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde tipo asar
  • 1 pimiento rojo tipo asar
  • 250 gr de champiñones
  • 150 gr de guisantes frescos o congelados
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela grande la cebolla muy picada y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Damos al fuego para que comience a sofreír.
  3. Añadimos los dos pimientos muy picados.
  4. Agregamos las zanahorias, peladas y cortadas en medias lunas.
  5. Salteamos todo para que ligue.
  6. Añadimos el o los solomillos y damos vuelta para que selle por todas sus caras.
  7. Salpimentamos y ponemos el vino.
  8. Agregamos los guisantes, frescos o congelados, de lata no.
  9. Por ultimo incorporamos los champiñones laminados.
  10. Agregamos un poco de agua para que el guiso tenga caldo para su cocción. No poner mucha, es preferible ir agregando poco a poco.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Cuando el solomillo esté tierno, sacamos y loncheamos.
  13. Agregamos las lonchas a la cazuela.
  14. Damos un último hervor.
  15. Servimos.

 

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