Rosquillas dulces o saladas

Rosquillas o donuts, como queramos llamarlos, eso sí, muy pero que muy ricos.  Cuando digo rosquillas dulces o saladas es porque la podemos usar para ambas cosas. Si les ponemos el almíbar que en la receta os daré, tendremos unas rosquillas glaseadas, muy ricas y dulces, perfectas para una merienda rica.

Si no glaseamos las rosquillas y las dejamos tal cual, tendremos simplemente como unos bollos tiernos de bollería, nada dulces, simplemente fritos y que si abrimos, podemos rellenar de cualquier cosa salada que queramos, paté, quesos, chacinas etc.

Un dos por uno, una receta de rosquillas que podemos darle una terminación dulce con el glaseado o dejar unos bollitos con forma de roquilla para rellenar con cosas saladas. Merienda o cena, tu eliges.

¿Te animas con la receta? Pues comenzamos.

Rosquillas dulces o saladas

 

Rosquillas dulces o saladas
Author: 
Recipe type: Rosquillas
Serves: 24 rosquillas
 
Ingredients
  • 20 gr de levadura fresca
  • 90 ml de agua templada
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de azúcar glass
  • 5 gr de sal
  • 1 huevo M
  • 140 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • Aceite de girasol para freír
  • Para el glaseado en caso de querer hacer las rosquillas dulces, 150 gr de azúcar glass y 10 ml de agua
Instructions
  1. Ponemos en un bol pequeño el agua templada y la levadura. Ligamos hasta que la levadura esté totalmente integrada en el agua.
  2. En un bol mayor ponemos la harina, la leche la mantequilla y el huevo.
  3. Amasamos e incorporamos el agua con la levadura.
  4. Seguimos amasando y terminamos con la sal.
  5. Amasamos hasta obtener una bola de masa que no se nos pegue a las manos y elástica.
  6. Dejamos la masa reposar 1 hora.
  7. Extendemos la masa dejando 1 dedo de grosor. Cuando tengamos la masa estirada, levantamos de la mesa para que si tiene que encoger un poco, que lo haga antes de cortar las rosquillas.
  8. Cortamos las rosquillas, si no tienes cortador de rosquillas, un vaso para fuera y un tapón para dentro.
  9. Vamos colocando las rosquillas en papel vegetal, separadas porque tienen que crecer.
  10. Cuando hayan crecido al gusto vamos a comenzar a freír. Tienen que crecer antes, en el aceite cuando se fríen ya no crecen mas. Suelen estar creciendo unas 2 horas o algo mas.
  11. Ponemos aceite en una cazuela como para que la roquilla quede cubierta de aceite por la mitad de su tamaño.
  12. Pasamos las roquillas con cuidado al aceite, freímos por un lado y damos la vuelta para freír por el otro lado. Fríen rápido, no la dejemos mucho tiempo, en cuanto se pongan rubitas, fuera.
  13. Escurrimos en papel absorvente de cocina.
  14. Si queremos las rosquillas saladas, tal cual están listas.
  15. Si queremos las roquillas dulces, hacemos el almíbar. Ligamos el azúcar glass con el agua. Llevamos al fuego para que caliente un poco.
  16. Pasamos las roquillas por el glaseado que hemos obtenido, rápido para que no se enfríe el glaseado. Si se cuaja, calentamos un poco de nuevo antes de continuar.

 

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