Hojaldre relleno de revuelto de pisto y lomo de cerdo

Me quedaba un poco de pisto, ya sabéis , ese poco que ni es mucho para un plato pero lo suficiente como para no poder deshacerte de él. Había que hacer algo con él y se me ocurrió este plato.

Tenía láminas de hojaldre congeladas así que la cosa la tenía bastante fácil. Era cuestión de ir montando poco a poco el plato y confiar que el resultado final fuera aceptable. En cuanto a la carne, yo use lomo pero podemos usar cualquier carne que tengamos.

Y no fue aceptable, fue sorprendente lo rico que quedó la unión de ingredientes. Perfectos hojaldres salados, ideales para una cena.

¿Te animas con estos hojaldres rellenos de revuelto de pisto y lomo de cerdo? Pues comenzamos con esta fantástica receta.

Si quieres hacer una versión mas grande en vez de individual como yo hice, solo tienes que usar una lámina de hojaldre entera, hornearla entera y luego abrirla por la mitad con mucho cuidado para rellenarla.

Hojaldre relleno de revuelto de pisto y lomo de cerdo

Hojaldre relleno de revuelto de pisto y lomo de cerdo
Author: 
Recipe type: Hojaldres
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 lámina de hojaldre congelada, la mía era pequeña
  • Pisto ya preparado
  • 2 huevos
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Yo usé como os he dicho una lámina de hojaldre congelada. Son de tamaño pequeño, un rectángulo que dividí en dos para tener dos cuadrados y usarlos a modo individual.
  2. Horneamos el hojaldre una vez que se haya descongelado. 180 grados unos 15 minutos.
  3. Dejamos enfriar el hojaldre y abrimos por la mitad para poder rellenar.
  4. Ponemos el pisto al fuego y cuando comience a hervir, agregamos los huevos y hacemos el relleno. Ponemos sal al gusto y repartimos entre los dos hojaldres.
  5. Hacemos los filetes de lomo de cerdo a la plancha, salpimentados, y cortamos en tiras.
  6. Colocamos los filetes troceados en el hojaldre, sobre el pisto ya revuelto con los huevos.
  7. Cerramos con la tapa del hojaldre.
  8. Servimos.

Hojaldre relleno de revuelto de pisto y lomo de cerdo

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