Sangre de pollo con verduras

La sangre de pollo nos gusta mucho a mi marido y a mi pero estábamos ya un poco cansado de comer la sangre encebollada o en salsa de tomate así que me animé con este plato que quedó divino.

Tenía berenjenas así que me animé a agregarlas a la sangre y el resultado fue mejor de lo que esperaba. La sangre quedó con un rico sabor y las verduras quedaron tiernas, jugosas y fue un estupendo acompañamiento a la sangre.

Pan, que no se te olvide el pan, lo vas a necesitar para este plato de sangre de pollo con verduras. La salsita resultante lo agradecerá.

Un sofrito base de tomate, cebolla, pimiento y ajo al que agregamos zanahorias y berenjenas. Para suavizar, un poco de salsa de tomate frito casera y tendremos una estupenda olla para recibir a la sangre de pollo.

¿Te apuntas a esta receta? Pues comenzamos.

Sangre de pollo con verduras

Sangre de pollo con verduras
Author: 
Recipe type: Carne , verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de sangre de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 berenjena
  • 1 zanahoria grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 4 tomates rojos
  • Salsa de tomate casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos la sangre y reservamos.
  2. Cortamos la cebolla en juliana y junto con los ajos picados lo ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos los pimientos troceados, la berenjena pelada y cortada en dados.
  4. Lo siguiente a agregar será la zanahoria pelada y cortada en dados y los tomates troceados.
  5. Salpimentamos y dejamos que se sofría todo a fuego lento. Los tomates nos darán la pista de cuando estará listo, tienen que estar bien cocinados y prácticamente haber desaparecido del sofrito.
  6. Añadimos la sangre y salteamos.
  7. Ponemos un chorrito de vino fino y dejamos que evapore el alcohol con un fuego alto unos minutos.
  8. Agregamos la salsa de tomate, lo justo para que se cree una salsita rica.
  9. Bajamos el fuego , rectificamos de sal y dejamos cocinar 15 minutos con la cazuela tapada.
  10. Servimos.

Sangre de pollo con verduras

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