Tortilla de bacalao

Nueva tortilla para la colección de tortillas que tenemos en el blog. Una tortilla< que al principio pensé que no me iba a gustar, no soy muy amante del bacalao pero si es cierto que el bacalao revuelto me gusta mucho así que deducí que podría quedar bien.

Menos mal que terminé por animarme y la preparé. Quedó una tortilla muy rica de sabor, jugosa, y diferente. Con los ingredientes que os doy sale una tortilla con la que comen dos personas, por lo tanto, la tortilla que veis en la foto es para dos comensales, solo os toca hacer tantas tortillas como necesitéis.

Sencillas, rápida y ricas, no se le puede pedir mas a una tortilla. Hay personas que le gusta hacer esta tortilla solo con bacalao y cebolla. A mi me gusta siempre aportar a las tortillas algo de patatas porque no solo le da volumen sino que quedan mas ricas.

¿Te animas con esta tortilla de bacalao? Pues toma nota que comenzamos con la receta.

 

Tortilla de bacalao

 

Tortilla de bacalao
Author: 
Recipe type: Tortillas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 600 gr de patatas
  • 300 gr de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Pochamos en una sartén la cebolla cortada en juliana junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos un poco de sal y el azúcar.
  3. A fuego lento dejamos que se ponga la cebolla tierna y cuando tenga un color marroncito, reservamos.
  4. Hervimos el bacalao desalado en agua 5 minutos.
  5. Escurrimos y desmigamos. Reservamos
  6. Pelamos las patatas y troceamos para tortilla.
  7. Freímos en abundante aceite y escurrimos bien cuando estén las patatas tiernas.
  8. Batimos los huevos en un bol, ponemos sal.
  9. Agregamos a los huevos las patatas bien escurridas, el bacalao desmigado y la cebolla que hemos pochado y caramelizado.
  10. Hacemos la tortilla en una sartén, a fuego medio por ambas caras.
  11. Servimos.

 

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