Arroz con cola de toro

Hace unos días nos reunimos una serie de amigos para hacer diferentes arroces, en esta zona donde vivo es una comarca arrocera y siempre hay este tipo de eventos. Yo preparé este arroz con cola de toro que os enseño, la foto no es muy bonita que digamos porque fue pillada corriendo porque el arroz se lo comían pero os puedo asegurar que es un arroz que merece muchísimo la pena porque es un arroz tremendo, riquísimo y lleno de sabor.

El día antes a la preparación del arroz hay que tener cocinada la cola de toro porque es una carne que requiere bastante tiempo de cocción y luego hay que esperar a que se enfríe para que la podamos desmenuzar.

Si tenemos caldo para mojar el arroz estupendo, siempre mejor mojar con caldo o fondo de carne antes que con agua solo porque reduce el sabor.

Un arroz muy sencillo de hacer y muy muy rico para comer, te animas con este arroz con cola de toro? Pues comenzamos.

Arroz con cola de toro

 

Arroz con cola de toro
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 cola de toro guisada junto con su salsa
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 400 gr de arroz
  • Caldo
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. En el inicio de la entrada os he dejado el enlace hacia la receta de la cola de toro para que la cocinéis tal cual, es lo que yo hice.
  2. Cuando la cola de toro está tierna y fría, separamos los trozos de la verdura y del jugo.
  3. Esas verduras con el caldo lo trituramos y reservamos la salsa.
  4. La cola de toro la desmenuzamos y troceamos.
  5. Reservamos.
  6. En una paella ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla, ajos y pimientos, todo muy pequeño cortado.
  7. Agregamos el arroz y salteamos.
  8. Salpimentamos, ponemos la carne y agregamos la salsa triturada.
  9. Removemos bien y añadimos mas caldo, si no tenemos, agua.
  10. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
  11. Dejamos reposar 10 minutos y servimos.

 

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