Aperitivo de tortilla

Este aperitivo no deja de ser una tortilla, una tortilla de patatas, pimientos, cebolla y huevos. Una base de tortilla normal y corriente pero que hemos cocinado de manera diferente.

Tenemos dos opciones, poner o no poner una cucharadita pequeña de levadura química. Esto nos dará un toque esponjoso porque la tortilla se subirá un poco, se inflará.

A la hora de freír la tortilla, iremos poniendo cucharadas de la mezcla en abundante aceite de oliva virgen extra para que se fría.

Obtendremos así unos bocaditos de tortilla muy crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Bien escurridos de su aceite, es una verdadera maravilla. Os lo recomiendo, tomar nota y hacer en casa este aperitivo de tortilla.

Aperitivo de tortilla

Aperitivo de tortilla
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 4 o 5 patatas
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Pelamos y troceamos las patatas. Freímos.
  2. Picamos la cebolla y los pimientos, sofreímos.
  3. En un bol grande batimos los huevos y ponemos sal.
  4. Añadimos las patatas, cebolla y pimientos.
  5. Ponemos la levadura.
  6. Ligamos bien.
  7. Ponemos un perol grande con abundante aceite.
  8. Cuando esté bien caliente vamos agregando cucharadas de la mezcla separadas unas de otras.
  9. Freímos por ambas caras.
  10. Pasamos a un plato con papel absorbente.
  11. Pasamos a una bandeja.
  12. Servimos.

 

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