Lasaña de pollo y queso

Genial receta de Lasaña de pollo y queso cubierta por lonchas de queso. Sencilla, jugosa, rápida. A todos les gustó mucho esta lasaña que preparé casi sobre la marcha sin tener apenas nada preparado.

Tenía bastante carne de pollo de un puchero que había hecho y me incliné por aprovecharlo en una lasaña mas que en croquetas como suelo hacer.

A la mitad de la lasaña incluí una capa de láminas de berenjenas a las que había dado un golpe de calor en la plancha. Fue todo un acierto que apenas notaron los mas delicados a la hora de comer.

Podemos hacer 4 lasañas individuales como la de la foto en moldes rectangulares aptos para el horno o bien una lasaña grande para luego trocear.

¿Tienes pollo que te haya sobrado? Pues prepara esta lasaña de pollo y queso que te encantará

Lasaña de pollo y queso

 

Lasaña de pollo y queso
Author: 
Recipe type: Lasaña
Serves: 4
 
Ingredients
  • Carne de pollo que tengamos de un puchero o un asado.
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • Salsa de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 berenjenas
  • 1 cuña de queso semicurado o curado
  • Lonchas de queso
  • Láminas de lasaña precocinadas
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite y hacemos el sofrito de la cebolla y pimientos, todo muy picado.
  2. Cuando el sofrito esté listo, añadimos el pollo desmenuzado y picado, salteamos.
  3. Cubrimos con salsa de tomate casero y salpimentamos.
  4. Reservamos.
  5. Pelamos las berenjenas, cortamos en láminas y pasamos por agua.
  6. En una plancha bien caliente le damos un golpe por ambas caras para ponerlas blandas.
  7. Reblandecemos un poco las láminas de lasaña sumergiéndolas en agua.
  8. Escurrimos bien.
  9. Cortamos la cuña de queso en dados.
  10. Ahora toca montar la lasaña, lámina de lasaña, capa de sofrito, unos cuantos de dados de queso. Lámina de lasaña, sofrito, dados de queso, capa de berenjenas a la plancha, sofrito, dados de queso, lasaña, sofrito y queso en dados.
  11. Ahora solo tenemos que cubrir la lasaña con lonchas de queso graso para que funda bien.
  12. Horneamos a 170 grados unos 25 - 35 minutos.
  13. Servimos.

 

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