Mini pitas rellenas de queso

Hace unos días, una amiga me dijo que se iba a Granada a pasar el fin de semana. Lo que se tenía muy calladito es que pasaría por la bodega de un tío de su marido situada en Guadix.

Como buena amiga, se acordó de mi y se trajo estas dos botellas que veis en la foto. Como amiga amiga de las de verdad, me dijo que habría que tomarse las botellas juntas con un buen aperitivo. Jajajaja. Y eso hicimos.

Ya que os cuento todo esto, decir que los vino, como todo vino de bodega pequeña, con producción corta, limitada, cuidada y mimada, estaban sublime. Y eso que yo no soy muy de vino, pero he de reconocer que estos vinos, elaborados con uva tempranillo, syrah y merlot estaban bien ricos. El de la etiqueta negra con un envejecimiento en barrica de roble durante 6 meses mínimos. El de la etiqueta blanca, un poco mas.

Si pasáis por Granada, y se desviáis por Guadix, no dudéis en visitar esta bodega “Cerro de las Cruces” Y si os pilla un poco lejos, entrar en su web y veréis unos pasajes preciosos de mi Andalucía.

Para degustar estos vinos, ya os puse una de las recetas que nos tomamos, las espigas de orégano con la fondue de queso. Otro de los aperitivos fueron estas mini pitas rellenas de queso.

¿Os animáis con estas mini pitas rellenas de queso? Pues comenzamos.

Mini pitas rellenas de queso

 

Mini pitas rellenas de queso
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 350 gr de harina
  • 20 gr de levadura fresca
  • 200 gr de leche
  • 5 gr de sal
  • 250 gr de queso
  • 120 gr de nata
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para acompañar, carne membrillo
Instructions
  1. Ponemos en un bol la leche y templamos un poco en el microondas.
  2. Añadimos la levadura y diluimos,
  3. Agregamos la harina y la sal.
  4. Amasamos hasta obtener una bola de masa que no se nos pegue a las manos.
  5. Ponemos la masa de nuevo en el bol y tapamos.
  6. Dejamos levar 2 horas.
  7. Amasamos para quitar el aire, extendemos de manera que dejamos la masa mas bien gordita y cortamos en círculos con un corta pasta o un vaso.
  8. Colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
  9. Dejamos reposar 30 minutos, mientras precalentamos el horno a máxima potencia.
  10. Horneamos hasta que veamos las mini pitas infladas y doraditas.
  11. Sacamos y enfriamos sobre rejilla.
  12. Hacemos la crema, ponemos la nata a calentar con el queso, el queso cortado muy pequeño, lo mejor para que funda es rallar el queso. Yo usé queso semicurado.
  13. Salpimentamos.
  14. Ligamos la nata con el queso, sin que la nata llegue a hervir, hasta que tengamos una crema espesita.
  15. Abrimos las pitas, para ello cortamos con la tijeras la punta.
  16. Rellenamos con la crema de queso.
  17. Colocamos en una bandeja y servimos con carne membrillo troceada en pequeños dados.

 

 

 

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