Caballas al teriyaki

Cuando las caballas son grandes de tamaño, me gusta hacerlas al horno o a la plancha, una vez abiertas. Es un plato que en casa gusta mucho, ya sea aderezadas de una manera u de otra. Guisada las caballas con fideos por ejemplo son también un plato muy recomendado.

Cuando las caballas son mas pequeña de tamaño, estas me gusta hacerlas fritas. Con un poco de sal, harina y un buen aceite, ya las caballas están deliciosas.

Hoy las traemos marinadas o maceradas con un buen chorro de teriyaki. Quedan bien ricas de sabor, crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro.

No te pierdas estas caballas al teriyaki.

Caballas al teriyaki

Caballas al teriyaki
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de caballas de tamaño mediano - pequeño
  • Teriyaki
  • Harina para freír pescado
  • Aceite para freír el pescado
Instructions
  1. Limpiamos bien las caballas por dentro, retirando la cabeza y las tripas.
  2. Troceamos las caballas, dejamos la parte de la cola grandecita y el tronco mas gordote lo partimos en dos o tres trozos, dependerá de lo grande que son las caballas.
  3. Colocamos los trozos de caballa en una fuente de manera que no queden amontonadas.
  4. Añadimos un buen chorro de teriyaki.
  5. Dejamos en el frigorífico sobre 1 hora, vamos moviendo los trozos de caballa de vez en cuando para que el teriyaki impregne por todos sus lados.
  6. Pasamos por harina y freímos en abundante aceite caliente.
  7. Escurrimos bien y servimos.

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