Magro de cerdo con champiñones al vino tinto

Siempre se ha dicho que el vino blanco para el cerdo y pollo y el vino tinto para las carnes rojas como la ternera.  A mi me da un poco igual y como tenga un poco de buen vino tinto, de esos culitos que se suelen quedar en la botella cuando la hemos abierto para alguna comida, lo uso sea la carne que sea.

Y eso le pasó a este guiso de magro de cerdo, que tenía un poco de vino bueno, un buen vino tinto del que nos puede servir también un rioja, y lo usé para cocinar.

Deliciosa carne, tierna, jugosa y sabrosa. Sobre las verduras que le puse, eso puede ir un poco al gusto de cada uno, donde podemos poner mas o menos verduras.

Para acompañar esta carne, un arroz, unas patatas o una ensalada.

¿Te animas con este magro de cerdo con champiñones al vino tinto? Pues toma nota que comenzamos.

Magro de cerdo con champiñones al vino tinto

 

Magro de cerdo con champiñones al vino tinto
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne de magro de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200 gr de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de guisantes congelados
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajo y pimientos.
  2. Los ponemos en la olla rápida con un fondo de aceite de oliva virgen extra y que comience el sofrito a fuego medio.
  3. Cuando el sofrito esté listo, añadimos la carne troceada y rehogamos.
  4. Pelamos las zanahorias y troceamos, en dados o medias lunas. Añadimos a la olla.
  5. Incorporamos también los guisantes y los champiñones, laminados, cortados en cuartos o por la mitad, como mas nos guste.
  6. Ligamos todo bien y añadimos el vino. Dejamos que evapore el alcohol y salpimentamos.
  7. Cubrimos con un poco de agua, no mucha, lo justo para que la carne se guise, como 1 vaso mas o menos.
  8. Cerramos la olla rápida y dejamos pintando unos 30 minutos.
  9. Abrimos y comprobamos que la carne está tierna.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos.

 

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