Mousaka a mi estilo con huevos y gratinado de queso

Un plato redondo el que os traigo hoy. Comenzamos con una especie de mousaka, cubrimos con unos huevos fritos y rematamos con una capa de queso rallado que gratinamos un poco en el horno. Una verdadera delicia, os lo aseguro.

Receta muy sencilla. Un poco mas laboriosa que las recetas a los que os tengo acostumbrado por aquello que hay que hacer varias cosas antes de montar el plato pero os aseguro que merece mucho la pena porque la receta queda, en su conjunto, espectacular.

Ingredientes de andar por casa, tiempo de berenjenas, nos animamos con la receta de mousaka a mi estilo con huevos y gratinado de queso ¿No?, pues toma nota que comenzamos.

Mousaka a mi estilo con huevos y gratinado de queso

Mousaka a mi estilo con huevos y gratinado de queso
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Recipe type: Mousaka
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 berenjenas
  • 500 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr de tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevos, 1 o 2 por cada comensal
  • Queso rallado
Instructions
  1. Lo primero es preparar la carne para el relleno de la mousaka. Para ello, ponemos en una cazuela la cebolla, ajo y pimiento muy picado junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Mientras se está haciendo el sofrito, vamos a rallar los tomates y los incorporamos.
  3. Rehogamos para que los tomates se frían junto al sofrito e incorporamos la carne picada.
  4. Rehogamos todo muy bien para que la carne se cocine y se ligue con todo el sofrito.
  5. Salpimentamos.
  6. Cuando la carne esté cocinada, retiramos y reservamos.
  7. Pelamos las berenjenas y cortamos en rodajas. Da igual que las rodajas las saquemos a lo ancho que a lo largo, como más te guste.
  8. Lavamos bien y secamos.
  9. En una plancha bien caliente, hacemos las berenjenas por ambas caras.
  10. Cuando tengamos todas las berenjenas listas, procedemos a montar la mousaka.
  11. En una fuente grande ponemos una capa de berenjenas cubriendo el fondo.
  12. Sobre las berenjenas ponemos una capa de la carne que tenemos hecha con las verduras.
  13. Seguimos con otra capa de berenjenas. Otra capa de carne y así hasta que terminemos tanto con las berenjenas como con la carne. A mi me gusta terminar de montar la mousaka con una capa de carne pero en el fondo da igual.
  14. Ahora toca freír los huevos y colocarlos encima de la fuente, sobre la última capa de la mousaka. No hacer mucho los huevos, lo justo a que se haga un poco la clara porque luego van al horno y allí se terminan.
  15. Cubrimos con una capa de queso, no poner mucho, lo justo para que queden los huevos al descubierto y no todo cubierto por queso.
  16. Gratinamos para que el queso se termine de fundir, la calor de la fuente lo comienza a fundir un poco.
  17. Servimos.

 

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