Ensalada de macarrones cortos

Los macarrones cortos son una de las pastas que más me gustan para las ensaladas que voy a aliñar con vinagretas. Son de tamaño perfecto, son rallados para que la vinagreta impregne más en la pasta y son sencillos de localizar en la gran mayoría de los supermercados.

Estos macarrones en concreto son tricolor pero también los hay que son solo blancos.

La ensalada de hoy de las sencillas y con mucho sabor, jamón, anchoas, huevo y palitos de cangrejos. Sobre la vinagreta, de las sencillas, aceite, sal y vinagre de jerez.

¿Te animas con esta ensalada? Pues comenzamos.

Ensalada de macarrones cortos

Ensalada de macarrones cortos
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de pasta, macarrones cortos tricolor
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 12 palitos de cangrejos
  • 1 lata pequeña de anchoas en aceite
  • 1 lata de maíz dulce
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal. Cuando esté tierna, escurrimos y enfriamos bien.
  2. Ponemos en un bol.
  3. Picamos los huevos duros, los palitos y el jamón dulce.
  4. Escurrimos las anchoas y picamos. Escurrimos el maíz dulce. Ambos ingredientes lo añadimos a la ensalada.
  5. Removemos bien.
  6. Añadimos sal, vinagre y aceite, al gusto de cada uno.
  7. Ligamos bien y servimos bien fría la ensalada.

 

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