Huevos en su cáscara

No me preguntéis el por qué del nombre pero me hizo tanta gracia que así nos llamé cuando un día mi hijo pequeño me dije que quería huevos con cáscara. Se podéis imaginar mi cara ¿no? ¿Huevos duros? No mamá, huevos en la cáscara de patatas. Ahí ya me lió mas. ¿Cáscaras de patatas?  ¡¡Pero si yo las patatas siempre las pelo!! Y por fin adiviné que es lo que la criaturita quería, quería nidos de patatas con huevos.

Patatas pajas, a mi me gusta cortarlas con una mandolina que tengo que las saca todas de la misma forma y tamaño, un poco fritas y luego en moldes que hago con papel de aluminio. Un poco de queso rallado o en loncha para que las patatas se queden mas pegadas y cascamos los huevos dentro de los nidos. Al horno para que cuaje el huevo y un simpático plato de patatas con huevo con otro aire y presentación.

¿Te animas con estos sencillos huevos en su cáscara que no dejan de ser patatas? Pues comenzamos.

Huevos en su cáscara

 

Huevos en su cáscara
Author: 
Recipe type: Patatas, huevos
Serves: 8
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Algunas lonchas de queso o queso rallado
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos lo mas fina que podamos al bastón, yo lo hago con un cortador mandolina.
  2. Freímos hasta que estén tiernas las patatas.
  3. Hacemos con papel de aluminio 8 cuencos.
  4. Ponemos sobre la bandeja del horno.
  5. Repartimos las patatas entre los cuencos de papel de aluminio y ponemos sal.
  6. Colocamos un poco de queso sobre las patatas.
  7. Cascamos un huevo en cada nido.
  8. Llevamos al horno, 180 grados, a poder ser solo calor abajo, hasta que el huevo esté cuajado.
  9. Servimos retirando el papel de aluminio.

 

 

Huevos en su cáscara

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