Arroz con morcillo de ternera

El morcillo de ternera o el jarrete de ternera, es un trozo de carne que se usa mucho para hacer caldos y sopas pero para guisar en estofados es también perfecto y en casa gusta mucho. Yo suelo cocinar primero lo que es el morcillo con verduras y luego, en el caldo resultante del guiso, añadir arroz y así tengo un estupendo almuerzo.

Carne tierna, jugosa y muy rica de sabor. Un guiso clásico donde las verduras que lo acompañan pueden ser estas mismas que yo os traigo o las que tengáis en ese momento en casa.

¿Te animas con este arroz con morcillo de ternera? Pues comenzamos.

Arroz con morcillo de ternera

 

Arroz con morcillo de ternera
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Recipe type: Arroces, carnes
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de morcillo de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 120 g de habas baby
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto o rioja
  • Sal
  • Laurel
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr de arroz
Instructions
  1. Picamos las verduras, la cebolla, pimiento y ajo y ponemos en la olla rápida con un buen fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la carne troceada y salteamos para que se selle bien.
  3. Cortamos la zanahoria en medias lunas y añadimos a la olla.
  4. Agregamos las habas baby si son congeladas, si son de botes esperamos a otro momento.
  5. Agregamos la hoja de laurel, el vino y salpimentamos.
  6. Damos un hervor fuerte.
  7. Agregamos un par de vasos de agua.
  8. Cerramos la olla y dejamos pitar 40 minutos.
  9. Abrimos la olla y agregamos el arroz. Si nuestras habas eran de bote, es ahora cuando las añadimos.
  10. Si vemos poco caldo, agregamos un poco más.
  11. Dejamos que el arroz se cocina, rectificamos de sal.
  12. Cuando el arroz esté tierno, servimos.

 

1 comentario sobre: “Arroz con morcillo de ternera”

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