Sopa de pescado

Esta sopa de pescado es una sopa muy sencilla de hacer, rápida que luego podemos dejar tal cual, solo para tomar el caldo o podemos poner unos fideos o arroz y tenemos un estupendo primer plato para comer.

La zanahoria que lleva el guiso, podemos hacer dos cosas con ella, o bien triturarla con todo el resto de los ingredientes, lo que la sopa se nos tornará con un tono anaranjado o bien podemos dejar a parte, trocear y añadir la zanahoria al caldo, de fondo, y quedará con el color que veis en la foto.

Una sopa que yo he hecho con cabezas de pijotas pero podemos usar en esta sopa cualquier pescado blanco que tengamos en ese momento en casa.

¿Te animas con esta sopa de pescado? Pues comenzamos que ya está aquí el frío y apetecen.

Sopa de pescado

Sopa de pescado
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Recipe type: Sopa
Serves: 2 litros
 
Ingredients
  • Las cabezas de 1 kg de pijotas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en una olla el aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, tomate y ajo. Hacemos un sofrito y agregamos las cabezas de las pijotas. Salteamos.
  2. Ponemos un poco de vino, un chorrito y dejamos que evapore el alcohol con un hervor fuerte.
  3. Agregamos un litro de agua y dejamos cocer unos 20 minutos.
  4. Trituramos todo con la batidora y colamos por el chino.
  5. Regresamos a la olla y ponemos la zanahoria y la patata pelada y troceada.
  6. Añadimos otro litro de agua. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Salpimentamos al gusto.
  8. Lista nuestra sopa, podemos poner un poco de fideos finos o arroz.

 

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