Albóndigas con verduras

Sencillas albóndigas las que os traigo hoy. Muy tiernas y llenas de sabor. Muy suaves, se comen estupendamente y no son pesadas en el estómago.

Si queremos tener solo las albóndigas en salsa, una vez que hagamos el sofrito y toda la verdura esté tierna, solo tenemos que triturar las verduras con la batidora y obtendremos una salsa de color anaranjado por las zanahorias, fina y muy rica, En esa salsa es donde pondremos las albóndigas para seguir con la receta.

A mi me gusta tropezarme con las verduras y así evito en tener mucha salsa para mojar pan jejeje. De todas formas, de una manera o de otra, las albóndigas quedan estupendas y no dudes en prepararlas.

¿Te animas con estas albóndigas con verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas con verduras

Albóndigas con verduras
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Recipe type: Carnes
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 500 gr de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • 50 gr de pan
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Harina
  • 2 cebollas
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 pimiento grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos el pan en un cuenco con la leche, la leche tiene que cubrir el pan para que empape bien.
  2. En un bol ponemos la carne, el huevo, un diente de ajo muy picado, sal, pimienta molida y por último la miga de pan escurrida.
  3. Ligamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  4. Hacemos bolas medianas y las pasamos por harina.
  5. Freímos las albóndigas y reservamos.
  6. En una cazuela ponemos la cebolla, el pimiento, los ajos junto con el aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
  7. Pelamos las zanahorias y troceamos.
  8. Agregamos a la cazuela y salteamos.
  9. Ponemos las albóndigas dentro de la cazuela, removemos para que todo se ligue. Añadimos el vino y salpimentamos.
  10. Cuando el vino haya perdido su alcohol, un minuto hirviendo, cubrimos con un poco de agua y dejamos cocinar hasta que la salsa haya reducido y las zanahorias estén tiernas.
  11. Servimos.

Albóndigas con verduras

1 comentario sobre: “Albóndigas con verduras”

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