Arroz con picantón

El picantón es un pollo pequeño que se sacrifica sobre el mes de vida y su peso oscila en los 500 gramos. Es un pollo pequeño, de carne muy tierna y es ideal para hacer a la parrilla.

Si yo tuviera que alimentar a mi trupe solo con picantón, necesitaría media docena de picantones y en este caso solo tenía dos así que los partí en cuatro trozos cada uno y los hice con arroz, por aquello de engordar el plato.

Un arroz en amarillo, como le gusta al más pequeño de la familia. Un arroz muy sencillo de elaborar y que queda bien rico. El picantón  no es pollo de gran sabor pero si son picantones de campo como eran estos, os aseguro que saben mil veces más que los pollo normales de los de granjas o industriales.

¿Te animas con este arroz con picantón? Pues comenzamos.

Arroz con picantón

Arroz con picantón
Author: 
Recipe type: Arroces, aves
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 pollos picantones
  • 300 gr de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Azafrán
Instructions
  1. Partimos los picantones en 4 trozos.
  2. En una cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada junto con los ajos picados. Rehogamos un poco y añadimos los trozos de picantones.
  3. Rehogamos bien hasta que el pollo haya cambiado de color y la cebolla esté blanda.
  4. Agregamos el vino y dejamos evaporar.
  5. Cubrimos de agua o caldo y salpimentamos.
  6. Añadimos el azafrán.
  7. Dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos.
  8. Agregamos el arroz y dejamos que se ponga tierno.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.

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