Lomitos adobados rellenos de queso

Los lomitos adobados son esos filetes de cerdo que tienen su parte exterior de color anaranjado. Son filetes que en los supermercados nos lo encontraremos en bandejas y en las carnicerías nos lo encontramos en piezas y el carnicero nos lo corta con la máquina cortadora de fiambre.

Esta receta la podemos hacer usando unos y otros filetes pero a mi personalmente me gusta hacer esta receta con los filetes cortados por el carnicero porque le indico que me los corte lo mas fino posible y así obtengo un resultado final no demasiado grueso,  hay que recordar que cada pieza lleva dos filetes, el relleno de queso y el empanado.

Unos filetes empanados sencillos de hacer que quedan muy ricos y que os recomiendo que hagáis en casa.

Lomitos adobados rellenos de queso

 

Lomitos adobados rellenos de queso
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Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 16 filetes finos de lomo adobado de cerdo
  • 4 lonchas grandes de queso
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Ponemos 8 filetes sobre la mesa de trabajo bien limpia.
  2. Cortamos las lonchas de queso por la mitad para que no sobre salgan del filete de lomo adobado.
  3. Colocamos una loncha de queso en cada filete.
  4. Tapamos con el otro filete.
  5. Pasamos por huevo, pan rallado, de nuevo huevo y finalizamos con pan rallado.
  6. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  7. Escurrimos bien.
  8. Servimos.

 

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