Lomitos adobados rellenos de jamón dulce

Lomitos adobados, tan popularmente conocidos como vuelta y vuelta. En mi casa los llaman, filetes del filo naranja. Para nombres un sin fin, lo importante no es el nombre sino que estén cortado finos para que el resultado final no sea demasiado grueso. Para ello es mejor comprar estos lomitos adobados directamente en la carnicería donde nos lo cortarán como mejor nos venga.

El relleno, un rico jamón dulce que doblaremos para que quede dentro de los dos filetes antes de empanar.

Siempre os recomiendo que antes de empanar, demos un golpe de frío, luego empanamos y volvemos a dar otro golpe de frío, de esa manera el empanado quedará perfecto después de freír.

¿Te animas con estos lomitos adobados rellenos de jamón dulce? Pues comenzamos.

Lomitos adobados rellenos de jamón dulce

Lomitos adobados rellenos de jamón dulce
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Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de lomito adobado
  • 4 lonchas de jamón dulce
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Ponemos los 4 filetes en la mesa de trabajo.
  2. Doblamos las lonchas de jamón dulce de manera que entre en el filete sin salirse por los lados.
  3. Colocamos el otro filete encima y presionamos.
  4. Dejamos en el frigorífico al menos 30 minutos.
  5. Pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Si quieres empanar dos veces, lo vuelves a pasar por huevo batido y por pan rallado.
  6. Colocamos en un plato y llevamos al frigorífico, como mínimo 30 minutos.
  7. Calentamos el aceite de oliva virgen extra y freímos los filetes empanados por ambas caras.
  8. Escurrimos bien el aceite.
  9. Servimos.

 

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