Jureles al Horno

El jurel o jureles es un pescado que podemos encontrar también bajo el nombre de chicharro. Un pescado semigraso que tiene un sin fin de maneras de prepararlos. Desde asado, al horno, fritos, marinados, adobados. Un pescado del que podemos sacar mucho jugo, un pescado económico y que en temporada lo podemos encontrar a muy buen precio en las pescaderías.

La receta de hoy, como siempre, bien sencilla. Unos jureles de tamaño más bien pequeño, al horno con una capa de sofrito de verduras. Todo un manjar que se hace en poco tiempo y que resulta muy rico de comer.

Su carne prieta y densa junto con la jugosidad de las verduras pochadas, nos dará al paladar, un momento sublime.

Si tienes tiempo y te quieres entretener en sacar los lomos, quitando la espina central, el plato quedará aún mejor elaborado. En esta ocasión yo no retiré la espina central por ser los jureles pequeños y no merecía la pena.

¿Te animas con esta receta de Jureles al Horno? Pues comenzamos.

Jureles al Horno

Jureles al Horno
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kilo de jureles
  • 1 o 2 cebollas
  • 1 o 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 50 ml de vino blanco
Instructions
  1. Limpiamos los jureles, quitamos las tripas y las cabezas.
  2. Ponemos los jureles en una bandeja apta de horno y ponemos por encima un poco de sal y unos hilos de aceite.
  3. Cortamos las cebollas y pimientos en juliana y picamos los ajos.
  4. Ponemos en una cazuela con un poco de aceite y hacemos el sofrito.
  5. Cuando la verdura esté bien sofrita, ponemos por encima de los jureles.
  6. Ponemos otro poco de sal y pimienta y el vino blanco.
  7. Llevamos al horno, 180 grados, unos 15 minutos.
  8. Servimos.

Jureles al Horno

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