Tarta de madroños

El otro día me trajo una amiga y tupper con unos madroños que había recogido de su árbol. Los madroños son unos frutos redondos y rojos que cuando está maduros son dulces y muy ricos.  Solo se debe de comer los que son de color rojo intenso, comerlos con moderación puesto que los madroños, al ser ingeridos, fermenta sus azúcares y puede producir efectos como si de una borrachera se tratara.

A parte de comer el fruto tal cual, podemos hacer salsas, mermeladas, confituras o licores, todos ellos muy ricos.

La tarta de hoy muy sencilla de hacer, una masa quebrada de base, una sencilla crema de relleno y una decoración con madroños frescos, recién cogidos y bien maduros.

Una tarta que hay que comer en el día, o como mucho al día siguiente porque el madroño, una vez lavado, se deteriora rápidamente.

¿Te animas con esta tarta de madroños? Pues comenzamos.

Tarta de madroños

 

Tarta de madroños
Author: 
Recipe type: Tartas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 175 gr de harina de repostería
  • 65 gr de mantequilla
  • 35 gr de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 95 gr de agua
  • 60 gr de azúcar
  • 30 gr de harina
  • Colorante
  • Madroños
Instructions
  1. Ponemos en un bol los 175 gr de harina con los 65 de mantequilla, los 35 de agua, la pizca de sal, azúcar y levadura.
  2. Amasamos con la punta de los dedos hasta tener la mantequilla bien integrada en la harina, hacemos una bola y dejamos reposar en el frigorífico 15 minutos. No amasar mucho esta masa.
  3. Extendemos la masa y forramos un molde de aro desmontable.
  4. Pinchamos con un tenedor y llevamos al horno, 180 grados, unos 15-20 minutos.
  5. Sacamos y reservamos.
  6. Ponemos en un cazo los 95 gr de agua con los 60 de azúcar, los 30 de harina y un poco de colorante.
  7. Llevamos al fuego, sin dejar de remover hasta tener la crema espesa.
  8. Rellenamos la tarta de masa quebrada con la crema.
  9. Dejamos que la crema se enfríe y decoramos con los madroños, lavados y secos.
  10. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

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