Ensalada de rabanitos con anchoas

Ensalada muy de invierno gracias a los rábanos. Los rábanos suelen picar pero para quitarles el picor, simplemente hay que tenerlos en agua metido un tiempo, a mi me gusta tenerlos toda la mañana.

Una vez que el rábano pierde el picor, su sabor es muy agradable.

La ensalada de hoy muy sencilla, lechuga, canónigos, rábanos y anchoas, todo ellos aderezado con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de pedro jiménez. Si no os gusta el sabor dulce del vinagre de pedro jiménez, ponemos un vinagre de jerez y quedará la ensalada igual de rica.

Sencilla ensalada, cortar los rábanos como más os guste, yo puse unos en cuartos y otros en finas lonchas que corté con mandolina.

¿Te animas con esta ensalada de rabanitos con anchoas? Pues comenzamos.

Ensalada de rabanitos con anchoas

 

Ensalada de rabanitos con anchoas
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga
  • Canónigos
  • 6 - 8 rábanos
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Pedro Kiménez
Instructions
  1. Pelamos los ránamos, cortamos y ponemos en agua. Deben de estar al menos 2 horas.
  2. Picamos la lechuga y la ponemos en la ensaladera.
  3. Sobre la lechuga ponemos los canónigos y los rábanos.
  4. Escurrimos las anchoas y colocamos sobre la ensalada.
  5. Aderezamos con sal, vinagre de pedro jiménez y aceite de oliva virgen extra.
  6. Servimos.

 

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