Rodaballo al ajo y perejil

Que no nos engañe su blanca carne, el rodaballo es un estupendo pescado azul, rico en omega 3. Hoy vamos hacer una sencilla receta que solo tiene un pero, el despiezar el rodaballo para sacar trozos sin espinas que sean fáciles de comer.

Si no somos diestro con el cuchillo, no pasa nada, elige una buena pieza en la pescadería y le dices al pescadero que te saque los lomos. Te quitará las espinas y te dejará unos trozos libres de espinas, que si son muy grandes, solo tienes que dar un corte por la mitad en casa, y listo.

Receta llena de sabor, una receta muy sencilla de hacer , rápida y muy nutritiva.

Si no tienes rodaballo, haz esta receta con lomos de pez espada, de cazón, de caballas, de jureles, de lo que tengamos o elijamos, pero intenta que sea pescado azul.

¿Te animas con esta receta de Rodaballo al ajo y perejil? Pues comenzamos.

Rodaballo al ajo y perejil

 

Rodaballo al ajo y perejil
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 rodaballo grande o 2 medianos
  • 1 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Limpiamos el rodaballo y sacamos los lomos libres de espinas.
  2. Salamos.
  3. En el mortero machacamos el ajo junto con el perejil y un puñado de sal.
  4. Vamos agregando aceite hasta obtener una salsa ligera.
  5. Ponemos los rodaballos en una plancha o sartén caliente con un hilo de aceite.
  6. Cubrimos con la mezcla del mortero.
  7. Ponemos el fuego a fuego medio-bajo.
  8. Tapamos y dejamos unos minutos que el pescado se cocine. No se le da la vuelta.
  9. Servimos.

 

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