Picantones al horno

El picantón es un pollo pequeño de unos 500 gr que tiene una carne deliciosa, tierna y jugosa. Con ellos podemos hacer multitud de recetas, la que tengamos donde se use el pollo, podemos sustituir el pollo por el picantón. Por regla general, se usa medio picantón por comensal pero eso sería para una comida normal. En una comida de Navidad donde a parte del primer plato, ya sea de carne o de pescado, hay multitud de entrantes, es mejor poner un cuarto de picantón por persona.

Estos picantones los hemos hecho en el horno, con una base de cebolla para luego triturar y tener esta rica salsa para servir la carne.

Sencillo, rápidos y rico, no hay carne más sencilla para servir en estos días de fiestas que se nos avecina.

¿Te animas con estos picantones al horno? Pues comenzamos.

picantones al horno

 

Picantones al horno
Author: 
Recipe type: Carnes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 picantones
  • 2 cebollas
  • 1 limón
  • Sal
  • Pîmienta molida
  • Patatas fritas para acompañar
Instructions
  1. Limpiamos bien y retiramos las posibles plumas que queden. Salpimentamos.
  2. Cortamos el limón por la mitad y ponemos la mitad de cada limón dentro de cada picantón.
  3. Colocamos la cebolla troceada en el fondo de la bandeja, ponemos un poco de sal, de aceite y los picantones encima.
  4. Añadimos un poco de agua, poca, como un cuarto de vaso pequeño.
  5. Ponemos unos hilos de aceite por encima de los picantones con las pechugas hacia arriba.
  6. Horneamos a 180 grados, 15 minutos. Damos la vuelta y dejamos otros 15 minutos. Volvamos a dar la vuelta y dejamos otros 10 - 15 minutos o hasta que veamos la piel dorada.
  7. Sacamos los picantones y troceamos en cuatro cuartos cada uno.
  8. La cebolla la pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Si está muy líquida, reducimos en el fuego. Rectificamos de sal.
  9. Servimos la carne con patatas fritas y cubierta por un poco de salsa.

 

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