Turrón de frutas escarchada

El turrón en Navidad nunca falta en casa. En el mercado hay multitud de formatos, sabores, combinaciones pero como un turrón casero no hay nada. La satisfacción de hacer y crear tu propio turrón es fantástica y cuando luego compruebas lo sencillo que es y lo rico que queda, ya no dejas de hacerlo, aunque ya no sea Navidad.

El turrón de hoy es un sencillo turrón con ingredientes muy sencillos y fáciles de localizar. Un turrón con fruta escalfada que en esta época del año conseguiremos en los supermercados en bandejitas.

¿Te animas con este turrón? Aún estás a tiempo así que ponte manos a la obra que lo tendrás listo para mañana, y si no, para Nochevieja.

 

Turrón de frutas escarchada

Turrón de frutas escalfadas
Author: 
Recipe type: Repostería
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 300 gr de almendras crudas
  • 250 gr de azúcar
  • Medio limón
  • 3 gotitas de esencia de almendra
  • 80 gr de agua
  • 150 gr de fruta escarchada troceada
Instructions
  1. A mano: Si lo vamos hacer a mano, compraremos la almendra ya molida. Ponemos en un cazo el agua con la cáscara de medio limón y el azúcar y cuando comience a hervir, dejamos hervir 5 minutos, retiramos y dejamos enfriar.
  2. Cuando esté templado, agregamos la almendra molida y la esencia. Ligamos.
  3. En un molde forrado con papel vegetal que tendremos preparado con antelación, molde tipo cake, de los alargados, volcamos la mitad de la mezcla, alisamos y repartimos la fruta escarchada. Tapamos con la otra mitad de la mezcla y presionamos bien dejando bien liso.
  4. Dejamos que endurezca y desmoldamos.
  5. Listo.
  6. Para hacer en Thermomix, ponemos las almendras en el vaso, 15 segundos velocidad 10. Reservamos.
  7. Ponemos en el vaso el azúcar y la cáscara de limón sin nada blanco y seleccionamos 20 segundos velocidad 10.
  8. Agregamos el agua y seleccionamos 8 minutos, varoma, velocidad 3.
  9. Agregamos la almendra y seleccionamos 10 segundos velocidad 2.
  10. Terminamos de mezclar con la espátula y volcamos la mitad en el molde, ponemos la fruta y volvemos a cubrir con la masa restante. Presionamos, dejamos endurecer y desmoldamos.
  11. Listo

 

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