Huevos rellenos de bacon

Los huevos rellenos es uno de los platos que más gustan en mi casa. A mis hijos les encantan empanados y fritos una vez que están rellenos. El relleno de hoy muy sencillo, unos huevos que hemos rellenados con bacon y cebollita, todo muy pochado.

Quedaron bien ricos y jugosos estos huevos. Si os sobra rellenos, no os preocupe, mejor que sobre relleno a que falte porque si nos falta, los huevos irán poco rellenos y no quedarán jugosos pero si nos sobra relleno, siempre podemos usar el relleno sobrante para hacer unas croquetas de bacon y huevo.

No son difíciles de hacer, solo requieren un poco de tiempo en cocina por lo pasos que hay que dar pero merecen mucho la pena.

¿Te animas con estos huevos rellenos? Pues toma nota que comenzamos.

Huevos rellenos de bacon

Huevos rellenos de bacon
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Recipe type: Huevos
Serves: 12 unidades
 
Ingredients
  • 6 huevos
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Bechamel ( harina, leche, aceite, sal, pimienta molida, nuez moscada)
  • Para empanar, huevo y pan rallado
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
  2. Abrimos por la mitad y retiramos las yemas que reservaremos en un bol.
  3. Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos el bacon picado.
  4. Salteamos el bacon y ligamos bien con la cebolla.
  5. Añadimos las yemas y ligamos todo hasta que las yemas estén totalmente integradas.
  6. Rellenamos los huevos con este relleno, el que nos sobre, reservamos.
  7. Dejamos enfriar mientras hacemos la bechamel, ponemos en una cazuela un poco de aceite o mantequilla y un par de cucharadas de harina.
  8. Ligamos y vamos agregando la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta tener una bechamel sin grumos.
  9. Salpimentamos, ponemos nuez moscada y cubrimos los huevos con esa bechamel. Si nos sobra, reservamos.
  10. Dejamos los huevos enfriar totalmente y ya solo queda empanar.
  11. Pasamos los huevos por huevo batido y pan rallado.
  12. Freímos en abundante aceite de oliva caliente.
  13. Escurrimos bien .
  14. Servimos.

Huevos rellenos de bacon

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