Ensalada de pimientos asados y anchoas

La combinación de pimientos asados y de anchoas es deliciosa. Si estos dos ingredientes los integramos en una ensalada de lechugas con un poco de cebolla, el resultado es mas que maravilloso.

Sencilla ensalada, con pocos ingredientes como me gusta a mí para que los sabores no se pierdan. Unas buenas anchoas y la ensalada ya es un éxito seguro.

Los pimientos que yo usé fueron de bote, ya preparados pero podemos asar en casa un pimiento rojo, pelamos y cortamos en tiras y el sabor será mucho más rico.

¿Te animas con esta ensalada de pimientos asados y anchoas? Pues comenzamos.

Ensalada de pimientos asados y anchoas

 

Ensalada de pimientos asados y anchoas
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga tipo romana
  • 1 lata de anchoas
  • 1 bote de pimientos asados
  • 1 cebolla nueva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Lavamos bien la lechuga, escurrimos y troceamos.
  2. Colocamos la lechuga en una ensaladera grande.
  3. Salamos y ponemos vinagre y aceite, removemos bien.
  4. Escurrimos las anchoas y una a una enrollamos sobre si misma y las vamos colocando por encima de la lechuga.
  5. Pelamos y cortamos la cebolla nueva y ponemos por encima de la lechuga.
  6. Nos queda escurrir los pimientos y colocar las tiras por la ensalada.
  7. Agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra por encima.
  8. Servimos.

 

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