Tintoreta empanada

La tintoreta es un pescado muy similar al marrajo o al cazón. Filetes de pescado sin espinas, con un cartílago en el centro que es muy sabroso. Ideal para guisar o para empanar. A los más pequeños les encanta el pescado así.

Ligeramente aliñado, con limón y ajo, luego empanado y frito, es una verdadera delicia.

Unas patatas fritas y un poco de mahonesa y la comida es perfecta para comer todos. Sencillo y rápido. Hay que tener en cuenta que los filetes nos lo debe de cortar el pescadero un poco gorditos porque este tipo de pescado, cuando lo empanamos, al presionar el pan rallado, se agranda y se quedan fino.

¿Te animas con esta tintoreta empanada? Pues comenzamos.

Tintoreta empanada

 

Tintoreta empanada
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Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de tintoreta en filetes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos los filetes de tintoreta en un bol y añadimos el ajo picado y el zumo del limón.
  2. Ponemos un poco de sal y ligamos.
  3. Dejamos macerar una media hora.
  4. Batimos los huevos, ponemos en un plato harina y en otro plato el pan rallado.
  5. Vamos pasando los filetes por harina, huevo y pan rallado. Presionamos bien.
  6. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  7. Escurrimos bien.
  8. Servimos junto con una fritada de patatas fritas.

 

 

 

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