Pechugas de pollo rellenas y empanadas

Tremendas pechugas las que os traigo hoy. Una verdadera delicia. Las pechugas de pollo las rellenamos con un relleno que hacemos como una especie de bechamel.

Jamón, queso y champiñones, un relleno perfecto y bien rico. Una vez que las pechugas las rellenamos las ponemos un ratito en el congelador para que las pechugas se le cuajen bien el relleno.

Una vez que tenemos el relleno bien cuajado solo queda empanarlo. El resultado es un delicioso filete de pollo empanado, con un delicioso relleno, jugoso y tierno.

Les gusta tanto a mayores como a pequeños, junto con unas patatas fritas es un plato perfecto.

¿Te gusta estas pechugas de pollo rellenas? pues comenzamos.

Pechugas de pollo rellenas y empanadas

 

Pechugas de pollo rellenas y empanadas
Author: 
Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla pequeña
  • 4 lonchas de jamón curado
  • 3 champiñones
  • Un poco de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Leche
  • Harina, huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un poco de aceite y agregamos la cebolla picada. Cuando esté blanca y tierna añadimos el jamón y los champiñones muy picados.
  2. Agregamos un par de cucharadas de harina y rehogamos.
  3. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una bechamel espesa.
  4. Salpimentamos.
  5. Extendemos los filetes de pechuga de pollo.
  6. Repartimos el relleno entre los filetes, ponemos el relleno solo en una mitad.
  7. Con la mitad que no hay relleno, tapamos el filete con el relleno.
  8. Presionamos para sellar los bordes.
  9. Dejamos un rato en el congelador para que el relleno cuaje bien.
  10. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  11. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Escurrimos bien.
  13. Servimos junto a unas patatas fritas.

 

 

 

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